De aceasta data, va ofer o reteta de oua umplute si pentru asta aveti nevoie de:

- oua fierte; mustar; ceapa si usturoi verde; masline

- taiem ouale, in doua, pe lungime si scoatem galbenusul

- frecam galbenusurile cu putin mustar

- adaugam la pasta obtinuta, ceapa, usturoi verde si masline (de la care scoatem samburii) taiate maruntel

- adaugam sare si piper proaspat macinat, dupa gust

- cu aceasta pasta umplem jumatatile de ou

- decoram si dam putin la rece

Pofta buna !!

Daca vreti si voi sa pregatiti aceasta reteta, iata ce va trebuie:

- 350 g spaghete, 25 g unt, 1 lingura ulei, ceapa si usturoi verde tocate marunt (doar partea alba); 225 g bacon taiat marunt; 3 oua batute; 6 linguri smantana pentru gatit; parmezan ras fin; eu am mai pus si putina branza telemea veche, rasa foarte fin.

• fierbem pastele al dente
• incingem untul si uleiul, pana cand se topeste untul; adaugam ceapa si usturoiul si le calim 2-3 minute
• adaugam bacon si calim timp 5-6 minute; luam tigaia si dam deoparte
• amestecam intr-un castron ouale, smantana, branza si putin parmezan
• strecuram pastele si le punem intr-o tigaie; adaugam sunca si amestecam; adaugam amestecul de oua, amestecam si punem tigaia pe foc, amestecand continuu, pana se leaga sosul
• adaugam parmezanul ramas si servim

Pofta buna !!

De data aceasta eu am facut o omleta mai maricica si am folosit:

- 6 oua; 1 ardei capia rosu, taiat cubulete; 2 fire ceapa verde, taiata rondele; 2 fire usturoi verde, taiat rondele; mozarella rasa pe razatoarea cu ochiuri mari; 4 feliute subtiri de sunca, taiata fasii subtiri, precum taieteii; o cescuta mica de lapte; putin unt

- incalzim cuptorul

- spargem ouale intr-un castron, adaugam laptele si batem usor cu telul

- adaugam toate celelate ingrediente si amestecam

- adaugam sare si piper, dupa gust

- ungem o tava cu unt, turnam in tava omleta si dam la cuptor pana ce aceasta se incheaga, capata o culoare frumoasa rumen aurie.

Pofta buna !!

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 40-45 biscuiti; 750 ml frisca lichida; 10 linguri zahar; 2 pliculete zahar vanilinat; zeama si coaja de la o lamaie; 1 lingura cu varf de amidon; 50 ml lapte; 80 g unt.

Crema o pregatim astfel:

- spalam bine lamaia, radem coaja si extragem sucul

- intr-un vas, punem frisca lichida, zaharul vanilinat si zaharul tos; punem la foc potrivit, amestecand din cand in cand; tinem pe foc pana ce da in clocot

- luam vasul de pe foc si adaugam zeama de lamaie, amestecand energic

- desfacem amidonul in laptele caldut si incorporam in crema

- dam vasul din nou pe foc si continuam fierberea, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa bine

- lasam un pic sa se raceasca si incorporam untul, apoi coaja de lamaie

Punem un strat de biscuiti in tava , apoi unul de crema, unul de biscuiti, unul de crema, unul de biscuiti si din nou unul de crema.

Dam prajitura la rece cateva ore (o noapte intreaga). Radem deasupra putina ciocolata, o taiem si o servim.

Pofta buna !

Ne trebuiesc urmatoarele:

- o bucata piept de curcan – o latim bine, batand-o cu ciocanul de snitele

- cateva ciuperci din conserva; cateva fasii de ardei copt, taiate bucati; ceapa si usturoi verde

Asezam bucata de carne (gata batuta) pe o foaie de copt. Ungem carnea cu sos de rodii (optional) o presaram cu sare si piper. Asezam cupercile, ardeiul copt, ceapa si ustroiul verde taiate rondele. Rulam cat mai strans, ungem cu foarte putin ulei, imapchetam rulada in hartia de copt, asezam in tava si dam la cuptor.

Aproximativ dupa o ora, indepartam hartia si mai lasam rulada la copt 20 minute, stropind-o cu sosul din tava, pana se va rumeni frumos.

Pofta buna !

La aluat a muncit robotul Kitchen Aid, ca de….are mai multa forta decat mine  

Aluatul a crescut foarte mult si foarte frumos, semn ca fost bine framantat.

Cum spuneam am facut 2 cozonaci, din urmatoarele ingrediente:

- 4 0ua; 20 g drojdie uscata; 200 g zahar (in aceasta cantitate se regasesc si 4 pliculete zahar vanilinat Bourbon); 400 ml lapte; 1100 g faina; 120 g unt; 1/2 lingurita sare

- pentru umplutura: 250 g nuca data prin masina; rahat taiat cubulete; coaja confiata, de portocala; esenta rom.

Procedam astfel:

- amestecam drojdia cu 2 linguri de zahar, putin lapte si putina faina, omogenizam si lasam sa dospeasca (pana face basicute, la suprafata)

- eu, am pus faina in bolul mixer-ului, facem o gaura la mijloc, adaugam maiaua, ouale, untul, zaharul, sarea  si laptele si amestecam si framantam, pana obtinem un aluat elastic

- lasam la dospit, la loc cald si ferit de curent, circa o ora

- pregatim umplutura de nuca: amestecam nuca macinata cu 100 ml lapte fierbinte, un pliculet zahar vanilinat si esenta rom

- dupa ce aluatul a crescut, il impartim in doua

- ungem suprafata de lucru cu ulei

- intindem o bucata aluat, intr-o foaie dreptunghiulara, presaram cu rahat si portocala confiata, impachetam si framantam putin, taiem in doua si formam 2 suluri

- impletim cele doua suluri si asezam cozonacul in tava tapetata cu unt si faina sau hartie de copt

- luam cea de-a doua bucata de aluat, o impartim in doua, intindem doua foi dreptunghiulare, intindem pe fiecare foaie compozitie de nuca, rulam fiecare foaie pe latura lunga, apoi impletim cele doua bucati

- asezam si acest cozonac intr-o alta tava

- lasam la dospit 30 de minute

- ungem cu galbenus de ou desfacut cu putin lapte si dam la cuptor

- cozonacii sunt gata cand sunt frumos rumeniti si crescuti, iar daca infigeti un bat de frigaruie (de lemn) in mijloc, aceasta trebuie sa iasa curata.

- se lasa sa se raceasca bine, inainte de a fi taiati

Succes !

Am folosit:

- 700 g ficat de curcan; 700 g pipote curcan; 4 legaturi ceapa verde;  4 legaturi usturoi verde; marar si patrunjel; sare si piper; 4 oua; o lingura smantana; o cescuta ulei; sos ramas de la ficatei cam 150 ml.

Preparare:

- spalam ficatul si il innabusim in putin ulei si un pahar cu apa

- spalam pipotele si le fierbem in apa cu sare; dupa ce au fiert indepartam pe cat putem partea zgarcioasa

- tocam marunt tot ce inseamna verdeata (ceapa, usturoi, marar si patrunjel)

- dam prin masina de tocat, folosind o sita cu gauri mari (sau tocam marunt, din cutit) ficatul si pipotele

- amestecam toate ingredientele (ficat, pipote, verdeata, ouale batute, smantana, sosul de la ficatei, ulei, sare si piper)

- asezam compozitia in tava/tavi (eu am folosit 2 tavi de chec)

- dam la cuptor, la foc potrivit

- este gata cand s-a inchegat si s-a rumenit frumos la suprafata

Pofta buna !

Eu am folosit:

- o cutie branza de vaci; 50 g unt moale; 1/2 baton branza de capra (vezi foto – se gaseste la Mega Image) data pe razatoarea cu gauri mari; o bucatica (cam de doua degete) de cascaval afumat Hochland; ceapa si usturoi verde; marar; piper.

Amestecam branza de vaci cu untul moale, apoi le pasam putin cu un pasator. Adaugam branza de capra, cascavalul, ceapa, usturoi, marar, putin piper, omogenizam si dam crema putin la rece.

Este delicioasa pe paine prajita.

Pofta buna !

Asadar, am servit:

• Tartine cu somon – reteta aici
• Tartine cu unt cu verdeturi si icre rosii
• Crema de branzeturi – reteta aici
• Salata de vinete cu ardei copt – reteta aici 
• Drob din ficat de curcan – reteta aici
• Trandafiri din prosciuto – o chestie simpla rau de tot; infigeti in varful unei scobitori o bucatica de cascaval si o inveliti intr-o fasie de prosciuto, feliata foarte fin; ca sa arate frumos, am infipt scobitorile, intr-o rosie
• Oua rosii …si nu numai, pregatite si cu ajutorul copilului
• Sarmale – aici nu va pot oferi reteta, sarmalele au fost pregatite de soacra mea, sunt mai mult decat delicioase, nu cred ca am mancat vreodata sarmale mai gustoase – Sa fie sanatoasa si sa ne mai faca !
• Rulada din piept de curcan – reteta in curand
• Cozonac cu nuca si cozonac cu rahat – reteta in curand
• Prajitura cu biscuiti si crema de lamaie – reteta in curand

Va doresc Sarbatori Luminoase si Senine, Bucurie si Liniste !

….si pentru ca in aceasta zi Binecuvantata, cuvintele sunt de prisos, va ofer in dar, o frumoasa poezie a lui George Toparceanu: “La Pasti”

Astăzi în sufragerie
Dormitau pe-o farfurie,
Necăjite si mânjite,
Zece ouă înrosite.

Un ou alb, abia ouat,
Cu mirare le-a-ntrebat:
- Ce vă este, frătioare,
- Ce vă doare?
Nu vă ninge, nu vă plouă,
Stati gătite-n haină nouă,
Parcă, Dumnezeu mă ierte,
N-ati fi ouă…
- Suntem fierte!
Zise-un ou rotund si fraise
Lânga pasca cu orez.
Si schimbindu-si brusc alura,
Toate-au început cu gura:
- Pân’la urmă tot nu scap!
- Ne găteste de paradă.
- Ne ciocneste cap în cap
Si ne zvârle coaja-n stradă…
- Ce rusine!
- Ce dezastru!
- Preferam să fiu omletă!
- Eu, de m-ar fi dat la closcă,
As fi scos un pui albastru…
- Si eu unul violet…
- Eu, mai bine-ar fi să tac:
Asa galben sunt, că-mi vine
Să-mi închipui că pe mine
M-a ouat un cozonac!…