florideportocal.ro

Veti indragi aceasta prajiturica, pentru ca se pregateste usor si este foarte racoroasa.

Aveti nevoie de urmatoarele:

*pentru blat: 3 oua, 3 linguri apa fierbinte; 150 g zahar; 1 plic zahar vanilinat; 100 g faina; 50 g amidon; 1 lingurita praf de copt

*pentru umplutura: 2 cutii compot de mandarine; 1 plic gelatina; 5oo g branza dulce (va sfatuiesc sa treceti branza de vaci prin sita, pentru a obtine grunji cat mai mici), 150 g zahar; 1 plic zahar vanilinat; coaja rasa de portocala; 2 linguri suc de lamaie (portocala), 150 ml frisca lichida

Cum procedam:

- punem la scurs mandarinele

- amestecam apa cu ouale, cu mixerul la viteza maxima, adaugam treptat zaharul, zaharul vanilinat

- faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se adauga treptat la compozitia de mai sus, amestecand usor

- se toarna aluatul intr-o forma de 30×40 cm, unsa si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor – se coace cam 15 minute

- dupa coacere se indeparteaza hartia si se lasa blatul la racit, apoi se taie in doua foi

- se hidrateaza gelatina cu 5 linguri de compot de mandarine si se lasa 10 minute

- se amesteca branza (trecuta mai intai prin sita) cu zaharul, zaharul vanilinat, coaja si zeama de lamaie; gelatina se incalzeste pe bain-marine, pana se dizolva complet, apoi se adauga in crema de branza

- se prepara frisca si se adauga in crema de branza

- se adauga si mandarinele

- se aseaza in tava o foaie de blat, deasupra crema, apoi cealalta foaie de blat si se preseaza usor

- se da prajitura la rece pentru cateva ore, apoi se pudreaza cu zahar, se taie bucati si se serveste.

Tentata fiind, de o reteta din Good Food, numarul din decembrie 2011-ianuarie 2012, am decis sa o pregatesc pentru masa din 1 ianuarie. Am adaptat-o, insa, dupa gusturile si preferintele familiei.

Ingredientele sunt:

- 3 foi gelatina; 2 cutii compot mandarine (scurgeti bine fructele si pastrati siropul), 450 ml frisca lichida, 250 g mascarpone, 50 g zahar pudra, 1 lingura extract de vanilie, piscoturi (vreo 13 bucati)

Cum procedam:

- imbracam cu folie transparenta o tava de chec – lasam folia sa atarne mult peste margini

- punem gelatina la inmuiat in putina apa rece

- batem frisca bat

- mixam mascarpone cu vanilie si zahar, apoi incorporam amestecul, in frisca

- scurgem si stoarcem gelatina, apoi o topim in 2 linguri sirop (din compot) cald

- incorporam gelatina topita, in crema de frisca si mascarpone

Asamblarea terinei:

- punem un strat de crema pe fundul formei (cam de 1 cm grosime)

- asezam la marginile formei si in mijloc, in lungul acesteia, cate doua piscoturi puse cap la cap si inmuiate usor in restul de compot

- intre randurile de piscoturi asezam mandarine

- punem un strat de crema, deasupra un strat de mandarine, din nou un strat de crema, iar la final un strat de piscoturi, usor inmuiate

- imbracam cu folia pe care am lasat-o in exces, peste marginile formei si dam la rece pentru cateva ore (eu am tinut o noapte intreaga)

- a doua zi, indepartam folia, rasturnam tortul pe un platou, indepartam si restul de folie si ornam dupa cum doreste fiecare.

Pofta buna !