dulciuri rapide – florideportocal.ro

Cornulete cu dulceata de prune si nuca

Daca vreti sa-i oferiti lui Mos Craciun ceva cu care sa-l convingeti sa va lase toate cadourile pe care le are in sac, atunci poate ar trebui sa incercati aceasta reteta de cornulete.

Ingrediente pentru o tava:

14 linguri faina + inca 7 separat
14 linguri ulei + inca 7 separat
14 linguri apa calduta
sare – 1 varf de cutit
pentru umplutura: rahat sau gem sau dulceata amestecata cu nuca macinata

Procedam astfel:

intr-un bol se amesteca 14 linguri faina, 14 linguri apa calduta, 14 linguri ulei si sarea
se formeaza un aluat moale dar elastic, din care intindem cu mana o foaie dreptunghiulara
amestecam cele 7 linguri de faina cu 7 linguri de ulei si formam o pasta
intindem aceasta pasta pe foaia de aluat, rulam si punem la frigider 30 minute
scoatem aluatul din frigider si intindem foia pentru cornulete (fie intidem foaie rotunda si o taiem in raze, fie intindem foaia dreptunghiulara, impartim in fasii late si din fiecare fasie taiem triunghiuri)
punem umplutura la baza triunghiului si rulam catre varf
asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc mediu, in cuporul preincalzit
tavalim cornuletele fierbinti prin zahat pudra

Pofta buna!

Cornulete cu nuca

Stiu ca urmeaza o perioada in care veti cauta retete de dulciuri pentru sarbatorile de iarna. De aceea azi va ofer o reteta de cornulete simple, fara umplutura. Sunt delicioase, usor de preparat, iar aluatul poate fi pregatit din timp si pastrat la congelator sau in frigider (daca-l pregatiti cu 2-3 zile inainte de coacere).

Ingrediente:

180 g faina
100 g nuca macinata fin
100 g unt
50 g zahar pudra
1 ou
arome: esenta vanilie sau rom, coaja portocala/lamaie
un praf de sare

Mod de preparare:

punem intr-un bol faina, zaharul, nuca, aromele si untul taiat cuburi
amestecam cu o furculita pana ce compozitia devine nisipoasa
adaugam oul si amestecam pana la omogenizare
impachetam aluatul in folie si-l tinem la frigider 2-3 ore cel putin, cel mai bine peste noapte
punem hartie de copt in tava
luam bucati mici de aluat, formam suluri, le dam forma de cornulet (semiluna), le asezam in tava, le coacem la foc potrivit, 15 minute, in cuptorul preincalzit
fierbinti, le tavalim prin zahar pudra

Pofta buna!

Prajitura cu biscuiti si crema de mere

Prajitura aceasta este extrem de simpla si nici nu este nevoie de ingrediente sofisticate. O poate pregati oricine, fie incepator, fie expert. Prajitura isi poate gasi locul si in meniul dumneavoastra de Craciun sau Revelion, mai ales daca nu aveti atat de mult timp liber pentru a sta in bucatarie.

In perioada urmatoare, voi incerca sa va ofer si alte retete potrivite pentru aceste sarbatori de iarna.

Pentru aceasta prajitura avem nevoie de:

250-300 g biscuiti (aprox 10-12 biscuiti pentru fiecare strat; prajitura are trei straturi de biscuiti si doua de crema)
1,25 kg mere
40 g amidon
100 g zahar
100 ml apa
150 g unt
vanilie sau zahar vanilat
scortisoara macinata (optional)

Pentru glazura:

100 g ciocolata neagra
4 linguri lapte

Procedam astfel:

se spala si se curata merele de coaja si cotor
se rad merele pe razatoarea cu gauri mari
se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul, aromele si amidonul dizolvat in prealabil in cei 100 ml apa
se pune cratita pe foc si se fierbe compozitia 5-8 minute de la primul clocot, amestecand continuu (timpul de fierbere depinde de cat de suculente sunt merele)
se ia cratita de pe foc, se adauga untul taiat cuburi si se amesteca pana la topirea si incorporarea acestuia
se lasa crema sa se raceasca
se imbraca o tava in folie alimentara lasand margini generoase pentru a putea acoperi prajitura
se aseaza un strat de biscuiti, apoi 1/2 crema racita, un strat de biscuiti, restul de crema
se impacheteaza prajitura si se da la rece pentru cateva ore (de preferat peste noapte)
se rastoarna prajitura pe un platou, indepartandu-se folia
se prepara glazura: ciocolata rupta bucati impreuna cu laptele se topeste la microunde sau pe baie de aburi
se intinde glazura pe prajitura si se lasa sa se intareasca (eu am tinut-o la frigider un pic)
se taie cu un cutit ascutit cu lama trecuta prin apa calda

Pofta buna !

Gogosi din aluat cu iaurt si piure de mere

Am incercat sa transpun in farfuriile noastre din tara, un desert servit de noi in Praga. Erau “acompaniate” si de un sos de vanilie, pe care eu, insa, nu l-am facut.

Am ales pentru gogosi o reteta cu aluat pe baza de iaurt, mai exact le-am pregatit asa:

300 g faina
200 g iaurt cu 10% grasime
20 g zahar
2 oua
10 g praf de copt
15 ml ulei
15 ml extract de vanilie
2 pliculete zahar vanilat
un praf sare
coaja rasa de lamaie sau portocala

Procedam astfel:

amestecam faina cu praful de copt
intr-un bol batem ouale cu un praf de sare, incorporam iaurtul, zaharul, zaharul vanilat, aromele si uleiul
incorporam treptat faina
incingem uleiul si cu o lingurita trecuta prin uleiul incalzit, luam din compozitie si punem la prajit
se scurg pe prosoape de hartie si se servesc pudrate bine cu zahar
noi le-am servit si alaturi de un piure de mere

* va sfatuiesc sa folositi ochiul mare de la aragz, dar cu flacara la minim, sa faceti neaparat gogosile micute (ajutandu-va de o lingurita); din cauza ca iaurtul confera o consistenta umeda, daca gogosile vor fi prea mari sau flacara prea mare, riscam ca la mijloc, acestea sa nu fie sufficient patrunse, devenind astfel necomestibile.

Reteta piure de mere:

5 mere
2 + 1/2 linguri zahar brun
1 lingurita scortisoara
100 ml apa

Procedam astfel:

curatam merele de coaja, le taiem in felii si apoi in cubulete mici
punem merele taiate intr-o cratita de inox
adaugam zaharul, scortisoara si apa si amestecam putin
fierbem la flacara mica, amestecand din cand in cand, pana ce lichidul scade si compozitia devine “cremoasa”
in timpul fierberii, pe masura ce merele se vor inmuia, le zdrobim usor cu dosul unei linguri
daca nu se consuma toata compozitia, poate fi pastrata la frigider, intr-un recipient de sticla cu inchidere ermetica.

Pofta buna !

Mousse rapid de ciocolata

Cu aceasta reteta niciodata nu veti da gres. Este un desert foarte rapid si simplu, dar fin si delicios. Este potrivit pentru acele momente in care ne dorim ceva dulce sau atunci cand avem musafiri, iar timpul liber este prea putin.

Ingrediente pentru 4 portii:

200 g ciocolata (50-60% cacao)
500 g mascarpone (scursa de zer daca este caul)

Mod de preparare:

topim ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe baie de abur
adaugam mascarpone si amestecam energic cu un tel
punem crema in cupe si o dam la frigider pentru cel putin 10 minute

Pofta buna !

* putem adauga pentru un plus de savoare, nuci rumenite si maruntite, alune, un strop de coniac sau rom, coaja de portocala confiata, visine din dulceata sau visinata, etc.

Prajitura cu visine

Prajiturile cu visine sunt preferatele noastre, am spus-o de atatea ori. De aceea azi, am pentru voi, o noua reteta. Cred ca este cea mai simpla si mai rapida.

Ingrediente:

7 oua
8 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilinat
7 linguri faina
aprox 550 g visine – am folosit visine congelate si le-am pus in prajitura semidezghetate

Procedam astfel:

preincalzim cuptorul
separam albusurile de galbenusuri
batem albusurile spuma
frecam galbenusurile cu zahar, pana ce compozitia devine crema si deschisa la culoare
incorporam faina
incorporam albusurile amestecand usor, cu lingura
punem compozitia in tava unsa si tapetata cu faina sau captusita cu hartie de copt
punem visinele
punem tava in cuptor si cocem la fos potrivit 30-40 minute
scoatem tava din cuptor, pudram prajitura cu zahar pudra (daca dorim) si o taiem dupa ce s-a racit

Pofta buna!

Prajitura cu piersici si caramel

O reteta dulce, dulce, dulce si parfumata! Este de fapt o reteta de vara, cand gasim piersici zemoase si aromate, in piete, dar poate fi preparata si cu piersici din compot, asa cum am facut eu.

Avem nevoie de:

2 borcane compot de piersici
150 g unt
200 g zahar (300 atunci cand folosim piersici proaspete)
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
extract/esenta vanilie

Procedam astfel:

preincalzim cuptorul
scurgem foarte bine piersicile de suc si le taiem felii
topim zaharul intr-un vas, pe flacara mica si cu rabdare, pentru a nu se arde
adaugam untul moale si amestecam pana se incorporeaza
in sosul caramel adaugam piersicile si amestecam usor
punem compozitia intr-un vas rotund
peste compozitie, turnam blatul de pandispan (se freaca spuma cele 6 oua impreuna cu zaharul, se adauga vanilia si faina amestecand usor)
se da tava la cuptor pentru aprox. 40 minute
prajitura se raceste, apoi se rastoarna pe un platou, astfel incat piersicile sa fie la suprafata

Pofta buna !