Craciun Fericit!

nasterea-domnului_0

Cea mai frumoasa sarbatoare a anului e azi.

Craciun Fericit, Linistit si plin de Lumina va doresc!

Colinde, colinde,
E vremea colindelor,
Căci ghiaţa se ‘ntinde
Asemeni oglinzilor.
Şi tremură brazii
Mişcând ramurele,
Căci noaptea de azi-i
Când scântee stelele.

Se bucur copiii,
Copiii şi fetele,
De dragul Mariei
Îşi piaptănă pletele…
De dragul Mariei
Şi al Mântuitorului
Luceşte pe ceruri
O stea călătorului.

(Mihai Eminescu)

Saratele cu branza si cascaval

2016-12-09_3381

Mai sunt putine zile pana la Craciun si Anul Nou si daca v-ati propus sa aveti in meniu si saleuri sau saratele, cum le spunem noi, cu siguranta reteta aceasta va fi pe placul dumneavoastra.

Ingrediente pentru doua tavi:

  • 250 g branza de vaci
  • 250 g unt (82% grasime)
  • 250 g faina
  • 100 g branza telemea rasa pe razatoarea cu gauri mici
  • 1 ou
  • mac sau chimen
  • putin cascaval ras (pentru presarat deasupra)

Mod de preparare:

  • se amesteca branza de vaci (scursa), cu faina, untul si branza telemea; se formeaza o bila de aluat; punem aluatul intr-un castron, acoperim cu folie si-l punem la frigider cateva ore, dar cel mai bine peste noapte
  • pe masa de lucru infainata intindem aluatul in forma dreptunghiulara si o grosime de 5 mm.
  • pliem aluatul in 3 astfel: aducem treimea din dreapta peste mijloc, apoi treimea din stanga peste ele; pliem inca o data astfel: treimea de jos peste mijloc si treimea de sus peste ele; intoarcem bucata de aluat astfel incat pliul sa fie dedesubt
  • intidem din nou o foaie dreptunghiulara si repetam impaturirea
  • aceste manevre, intindere plus impaturiri trebuiesc repetate de cel putin 3 ori
  • dupa ultima impachetare intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 5 mm
  • ungem aluatul cu ou batut, presaram cu chimen sau mac si putin cascaval ras
  • cu ajutorul unui cutit bine ascutit sau cu rola de patisserie taiem fasii de un deget grosime
  • punem saratelele in tava tapetata cu hartie de copt si coacem 20 minute (ele trebuie sa devina aurii) la foc potrivit, in cuptor preincalzit

Pofta buna!

2016-12-09_3383

Turta dulce moale

De curand am cumparat de la Pastai de vanilie, multe mirodenii de sezon. Tot aici am gasit si o reteta de turta dulce, pe care am experimentat-o imediat si iata rezultatul:

2016-12-09_3386

Ingrediente pentru o tava:

  • 160 g faina
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • 1 lingura mirodenii pentru turta dulce (scortisoara macinata, cardamom macinat, nucsoara macinata, cuisoare macinate)
  • 75 g unt
  • 100 g zahar brun
  • 1 ou
  • 2 linguri miere

Pregatim astfel:

  • incalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un bol amestecam faina cu bicarbonatul si mirodeniile
  • in alt bol amestecam untul cu zaharul , oul si mierea
  • amestecam cele doua compozitii, pana la omogenizarea ingredientelor; va rezulta un aluat lipicios
  • cu palmele umede formam bilute pe care le asezam in tava
  • coacem aprox 10 minute

Pofta buna!

2016-12-09_3388

 

Craciun Fericit !

……si un colind frumos din partea mea, cu drag, pentru toata lumea.

Aseara pe-nserate

Fecioara Maria

In Viflaim cetate

Calatorind sosea.

Si fiind obosita

Salas isi cauta,

Si-n Viflaimul mare

Nimenea n-o primea.

Atunci Sfanta Fecioara

Din Viflaim iesea,

Si-n camp intr-o poiata

Acolo s-aseza.

Si intre dobitoace

Pe fanul cel uscat

Nascut-a Preacurata

Un mare Imparat.

Fiul incepe-a plange

Maria-l mangaia

O, nu plage Iisuse

Ca tu cunosti lumea

Ca lumea asta mare

Prin tine s-a zidit

Prin tine si prin Tatal

Si Dumnezeu cel Sfant.

S-aude glas spre seara,

Al clopotelor cant,

Ca vine, vine iara

Iisus pe-acest pamant.

El vine-n haina alba

De ingerasi purtat

Sa spele lumea-ntreaga

De rau si de pacat.

De-atunci in orice casa

S-aud colindatori,

Colinda lor duioasa

Rasuna pana-n zori .

Cornulete cu cascaval

IMG_3051

Ador saleurile sau saratele, orice nume si forma ar avea. Pentru acest Craciun am ales sa le dau forma unor cornulete. Eu le-am presarat cu mac, dar daca vreti il puteti incorpora in aluat sau puteti pune chimen. Oricum ar fi, va asigur ca vor disparea imediat.

Ingrediente:

  • 250 g smantana
  • 250 g unt (eu am folosit unt sarat marca “Deluxe” de la “Lidl”)
  • 300 g faina ( in functie de smantana s-ar putea sa fie necesar sa mai adaugati 1-2 linguri faina)
  • 125 g cascaval ras
  • 1 ou mic, pentru uns
  • chimen sau mac

Cum procedam:

  • se freaca untul cu smantana pana se obtine o pasta
  • se adauga cascavalul si apoi faina
  • se framanta un aluat care se tine la rece o zi (chiar doua daca se poate)
  • se intind cu sucitorul foi rotunde care se taie in raze
  • se ruleaza de la baza triunghiului
  • se ung cu ou si se presara cu mac
  • se aseaza in tava si se pun in frigider pt 15-20 minute
  • se coc apoi in cuptorul preincalzit, la foc potrivit

Pofta buna !

IMG_3058

IMG_3052

 

 

Biscuiti cu nuca

IMG_3040IMG_3044 Cum bine stim cu totii, desi Mos Craciun este batran, adora dulciurile si-i place sa fie asteptat cu biscuiti si lapte cald. Tocmai de aceea va vin in ajutor cu aceasta reteta. Sunt foarte fragezi, se topesc in gura, cum se spune si se pregatesc usor.

Ingrediente:

  • 400 g faina
  • 200 g nuci macinate
  • 350 g unt
  • 1 ou
  • 1 lingurita de otet
  • coaja rasa de portocala si/sau lamaie

Procedam astfel:

  • din toate ingredientele se framanta un aluat, care se lasa la rece cateva ore bune (cel mai bine pana a doua zi)
  • din acest aluat modelam biscuitii pe care-i coacem in cuptorul preincalzit, la foc potrivit – fiecare tava cu biscuiti o tinem la rece 15 minute inainte de a o introduce in cuptor
  • se lasa sa se raceasca putin in tava, apoi se transfera cu foarte mare grija pe un gratar pentru racire complete
  • se servesc ca atare sau pudrati cu zahar

Pofta buna !

IMG_3042

IMG_3044

 

Biscuiti simpli

IMG_3036

Poate nu ati pregatit inca dulciurile cu care sa-l ospatati pe Mos Craciun, asa ca, va fac eu o propunere, cu reteta de mai jos:

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 140 g zahar
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 400 g faina (+ inca 2-3 linguri daca este necesar)
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de portocala si/sau de lamiae

Cum procedam:

  • se freaca spuma untul cu zaharul
  • se adauga ouale, zaharul vanilat, praful de copt stins cu lapte, aromele si la final faina
  • se framanta bine aluatul (daca este lipicios si prea moale, mai adaugati cate o lingura de faina)
  • se lasa sa stea o ora (cel putin) la frigider
  • se intinde o foaie de 1/2 cm grosime si se decupeaza cu diferite forme
  • se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie copt si inainte de coacere tinem la frigider 15-20 minute
  • se coc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pana devin aurii

Pofta buna !

IMG_3039