La multi ani cu sanatate!

2017, bine ai venit!

Te-am intampinat cu drag, cu ganduri bune, cu artificii, cu sampanie, cu masa plina si cu multa veselie, te-am asteptat cu dorinte dar si cu speranta ca ne vei ajuta sa le implinim.

Si nu se poate fara o uratura pentru Noul An:

colindatori

Aho, aho, copii si frati,
Stati putin si nu mânati
Si cuvântul mi-ascultati:

Am plecat sa colindam
Pe la case sa uram,
Plugusorul românesc
Obiceiul stramosesc.

Va uram cum se cuvine
Pentru anul care vine
Holde mari
Cu bobul des
Si pe creste
Si pe ses!

Câte mere în livezi
Atâtea vite-n cirezi;
Câta apa în izvoare
Atâta lapte-n sistare;

Sa ne fîe-ndestulata
Casa toata!
Tara toata!
Ia mai mânati, mai flacai!
Si strigati cu totii mai!
Hai,  Hai!

Craciun Fericit!

nasterea-domnului_0

Cea mai frumoasa sarbatoare a anului e azi.

Craciun Fericit, Linistit si plin de Lumina va doresc!

Colinde, colinde,
E vremea colindelor,
Căci ghiaţa se ‘ntinde
Asemeni oglinzilor.
Şi tremură brazii
Mişcând ramurele,
Căci noaptea de azi-i
Când scântee stelele.

Se bucur copiii,
Copiii şi fetele,
De dragul Mariei
Îşi piaptănă pletele…
De dragul Mariei
Şi al Mântuitorului
Luceşte pe ceruri
O stea călătorului.

(Mihai Eminescu)

Saratele cu branza si cascaval

2016-12-09_3381

Mai sunt putine zile pana la Craciun si Anul Nou si daca v-ati propus sa aveti in meniu si saleuri sau saratele, cum le spunem noi, cu siguranta reteta aceasta va fi pe placul dumneavoastra.

Ingrediente pentru doua tavi:

  • 250 g branza de vaci
  • 250 g unt (82% grasime)
  • 250 g faina
  • 100 g branza telemea rasa pe razatoarea cu gauri mici
  • 1 ou
  • mac sau chimen
  • putin cascaval ras (pentru presarat deasupra)

Mod de preparare:

  • se amesteca branza de vaci (scursa), cu faina, untul si branza telemea; se formeaza o bila de aluat; punem aluatul intr-un castron, acoperim cu folie si-l punem la frigider cateva ore, dar cel mai bine peste noapte
  • pe masa de lucru infainata intindem aluatul in forma dreptunghiulara si o grosime de 5 mm.
  • pliem aluatul in 3 astfel: aducem treimea din dreapta peste mijloc, apoi treimea din stanga peste ele; pliem inca o data astfel: treimea de jos peste mijloc si treimea de sus peste ele; intoarcem bucata de aluat astfel incat pliul sa fie dedesubt
  • intidem din nou o foaie dreptunghiulara si repetam impaturirea
  • aceste manevre, intindere plus impaturiri trebuiesc repetate de cel putin 3 ori
  • dupa ultima impachetare intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 5 mm
  • ungem aluatul cu ou batut, presaram cu chimen sau mac si putin cascaval ras
  • cu ajutorul unui cutit bine ascutit sau cu rola de patisserie taiem fasii de un deget grosime
  • punem saratelele in tava tapetata cu hartie de copt si coacem 20 minute (ele trebuie sa devina aurii) la foc potrivit, in cuptor preincalzit

Pofta buna!

2016-12-09_3383

Turta dulce moale

De curand am cumparat de la Pastai de vanilie, multe mirodenii de sezon. Tot aici am gasit si o reteta de turta dulce, pe care am experimentat-o imediat si iata rezultatul:

2016-12-09_3386

Ingrediente pentru o tava:

  • 160 g faina
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • 1 lingura mirodenii pentru turta dulce (scortisoara macinata, cardamom macinat, nucsoara macinata, cuisoare macinate)
  • 75 g unt
  • 100 g zahar brun
  • 1 ou
  • 2 linguri miere

Pregatim astfel:

  • incalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un bol amestecam faina cu bicarbonatul si mirodeniile
  • in alt bol amestecam untul cu zaharul , oul si mierea
  • amestecam cele doua compozitii, pana la omogenizarea ingredientelor; va rezulta un aluat lipicios
  • cu palmele umede formam bilute pe care le asezam in tava
  • coacem aprox 10 minute

Pofta buna!

2016-12-09_3388

 

Cozonac cu nuca (Paste 2016)

2016-04-30_3223

Hristos a Inviat !

Nu ne topim dupa el, dar parca nu e Paste sau Craciun daca nu miroase in casa a cozonac. Fiind in cautarea cozonacului perfect, am hotarat sa incerc reteta postata de Elena Lasconi, pe blogul ei. Am facut un singur cozonac, folosind 1/3 din cantitatile ingredientelor prezentate de ea. A iesit un cozonac urias si foarte bun.

Iata ce am folosit si cum l-am pregatit. Repet, cantitatile de mai jos sunt pentru un singur cozonac, dar mare.

Ingrediente:

pentru aluat

  • 700 g faina
  • 310 ml lapte caldut
  • 170 g zahar
  • 120 g unt
  • 33 g drojdie proaspata
  • 50 g stafide inmuiate putin in rom
  • 3 galbenusuri
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • alte arome (coaja rasa de lamiae, portocala)

pentru umplutura

  • 130 g nuca macinata
  • 130 g zahar
  • 30 g cacao
  • 3 albusuri
  • esenta rom

pentru uns

  • 1 galbenus
  • o lingurita miere
  • o lingurita ulei

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • topim untul
  • separam albusurile de galbenusuri
  • peste galbenusuri presaram putina sare
  • incalzim usor laptele
  • cernem intr-un bol mare faina (eu am folosit vasul de la robotul meu Kitchen Aid) si facem o gropita in mijloc
  • intr-un bol mai mic amestecam drojdia cu 10 g de zahar pana se lichefiaza apoi adaugam 3/4 din cantitatea de lapte
  • compozitia de mai jos o punem in bolul cu faina, in centru si acoperim cu faina de pe margine; lasam la dospit, la loc cald, 30 de minute
  • intre timp frecam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema, adaugam restul lapte, arome si stafide
  • compozitia se pune peste cea de faina cu drojdie
  • se incepe framantarea adaugand treptat untul topit, pana la incorporarea integrala
  • se lasa la dospit, la loc cald si ferit de curenti de aer, pana ce isi dubleaza volumul
  • albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga apoi cacaua, nuca si romul
  • aluatul se imparte in trei (daca este inca putin lipicios nu se adauga faina, ci mai degraba se lucreza cu mainile unse cu ulei); din fiecare bucata se intinde o foaie peste care se intinde 1/3 din compozitia de nuca; foaia se ruleaza si se procedeaza la fel si cu celelalte doua bucati de aluat; impletim cele trei rulori si asezam cozonacul in tava
  • se lasa la dospit 10-20 minute (depinde cat este de cald in bucatarie)
  • se unge cozonacul cu galbenus de oua amestecat cu o lingurita de miere si o lingurita de ulei

2016-04-29_3217

  • se coace aproximativ 50 minute la foc potrivit

Pofta buna !

2016-04-30_3222