Salata verde cu ton si ou

2016-03-14_3156

Chiar daca zilele acestea a fost ceva mai frig afara, temperaturi potrivite mai degraba lunii februarie, este totusi primavara. Pe tarabe, in piata, predomina culoarea verde (salata, ceapa verde, usturoi verde, leustean proaspat si foarte aromat, stevie, leurda, untisor) si pe ici pe colo cate o pata de culoare rosie data de ridichi si loboda.

Chiar si la birou…toata lumea mananca salata. Poate de aceea si nu numai, am ales sa va ofer azi o reteta simpla, cu salata verde, ton si alte verdeturi de sezon. Insa, inainte de a va prezenta reteta, haideti sa vedem cum alegem cele mai proaspete verdeturi:

Salata:

– sursa de vitamina A, beta-caroten, acid folic, vitamina C, mangan, crom, fibre alimentare, vitamina B1, vitamina B2, minerale de potasiu, molibden, fier si fosfor

– alegeti salata mai inchisa la culoare pentru a avea un continut mai ridicat de nutrienti; frunzele trebuie sa fie crocante si proaspete, fara pete mai inchise sau mai deschise la culoare; de evitat frunzele decolorate si rupte.

– pentru a pastra salata proaspata, mai multe zile, nu trebuie sa o spalam inainte de a o depozita in frigider

Ridichile:

– sunt o sursa excelenta de fibre alimentare, minerale precum potasiu, calciu, fier, fosfor, cupru, zinc, fluor si oligoelemente; au proprietati de detoxifiant si intaritor al imunitatii;  ajuta la indepartarea senzatiei de balonare, dar si a indigestiilor; ridichiile rosii ajuta la o mai buna functionare a ficatului

– alege ridichi cu frunzele proaspete si verzi; allege ridichile tari, mici sau medii, cu culoarea uniforma si “vie”; daca in timpul pastrarii s-au deshidratat putin, le poti rehidrata tinandu-le o ora in apa rece

Ceapa verde:

– contine uleiuri eterice, acizi, fibre, vitamine (C, E, B1, B3, B6 si B9) calciu, magneziu, potasiu, fier si sulf, care stimuleaza metabolismul; alicina si cuercitina din ceapa au un efect puternic antioxidant, cu rol in combaterea tulburarilor circulatorii si a bolilor cardiovasculare; purifica si stimuleaza procesul de regenerare al celulelor

– alege ceapa cu bulbii albi si tari, care mai au inca fire din radacina, cu frunzele drepte, intregi si verzi

Usturoiul verde:

– contine alicina, o substanta cu efect de antibiotic, vitamine si minerale (siliciu, calciu, fosfor, sulf, potasiu)

…si acum sa trecem la reteta:

  • 1 salata verde
  • ceapa verde
  • usturoi verde
  • 1 conserva ton intreg in suc propriu
  • ridichi
  • rosii cherry
  • cateva fire de marar
  • 1 cubulet de cascaval (ras pe razatoarea mare)
  • ardei gras rosu
  • sare de mare sau de Hymalaya
  • piper proaspat macinat
  • ulei de masline
  • suc proaspat de lamaie

Procedam astfel:

  • spalam salata si rupem frunzele (nu taiem niciodata salata cu cutitul)
  • adaugam ceapa verde, usturoiul verde, ridichile taiate feliute, ardeiul gras, rosiile cherry taiate 1 doua sau patru bucati (depinde de marime), mararul, tonul (scurs de suc), sare, piper, zeama de lamiae
  • amestecam, iar la final decoram cu felii de ou si cascaval ras

Pofta buna !

2016-03-14_3157

2016-03-14_3159

Salata de oua cu ceapa verde

O reteta foarte simpla, ingrediente la indemana oricui, timp scurt de pregatire si cu toate acestea, o salata minunata.

Ingrediente:

  • oua fierte tare
  • ceapa verde
  • maioneza
  • sare si piper

Preparare:

  • se curata ouale de coaja si se taie cubulete
  • se taie ceapa verde marunt
  • amestecam ouale, ceapa verde cu putina maioneza, cat sa se lege compozitia
  • se adauga sare si piper dupa gust
  • se tine salata la rece 30 minute, apoi se poate servi

Pofta buna !

2014-12-31_2115

Salata de ton cu ceapa rosie si castraveti acri

Salata clasica de ton cu porumb este preferata copilului. De data aceasta insa, i-am propus o alta combinatie. A declarat ca este mult mai buna si mai gustoasa, decat reteta cu porumb.

Ce ne trebuie:

  • 2 conserve ton in suc propriu
  • o ceapa rosie mica
  • castraveti murati
  • o lingura maioneza

Cum procedam:

  • scurgem tonul bine de tot
  • tocam marunt ceapa rosie
  • taiem cubulete castravetele murat si-l stoarcem bine
  • amestecam intr-un bol tonul, ceapa, castravetii si maioneza
  • adaugam sare, daca mai este nevoie si piper proaspat macinat
  • punem salata la rece pentru o ora, apoi putem servi

Pofta buna !

2015-01-17_2140

Salata cu ton

Salatele cu ton sunt preferatele copilului. Pentru reteta aceasta veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • o conserva ton in suc propriu
  • o ceapa rosie mica, taiata foarte marunt
  • 1 castravecior murat, taiat marunt
  • 2 felii gogosar murat, taiat marunt
  • cateva fire de patrunjel
  • 2 linguri crema de branza
  • o lingura mustar
  • o lingurita ulei

Procedam astfel:

  • scurgem bine tonul; il punem intr-un bol si-l maruntim cu furculita
  • amestecam crema de branza, mustarul si uleiul; omogenizam pana obtinem o compozitie cremoasa
  • taiem patrunjelul foarte marunt
  • amestecam tonul cu ceapa, gogosarul, castravetele murat, patrunjel si compozitia de crema de branza; omogenizam bine
  • adaugam sare si piper dupa gust

Pofta buna !

 

 

Salata de cartofi cu somon fume

Reteta este inspirata din Good Food. Eu i-am mai adaugat, insa, cateva ingrediente. O vom servi la micul dejun, dar este destul de potrivita si pentru cina.

Ingrediente:

  • cartofi fierti in coaja (am folosit 2 cartofi mari si 6 micuti)
  • 3 legaturi ceapa verde
  • 150 g somon fume
  • cateva oua de prepelita, fierte
  • cateva fire de marar

Pentru dressing:

  • 150 g iaurt gras
  • 3 linguri smantana
  • 2 linguri maioneza cu usturoi (reteta aici)
  • 3 lingurite mustar de Dijon
  • 2 lingurite tarhon uscat
  • sare si piper, dupa gust

Procedam astfel:

  • curatam cartofii de coaja si-i taiem cuburi
  • spalam si curatam ceapa verde, o tocam marunt si o adaugam peste cartofi
  • taiem somonul fasii si-l adaugam peste cartofi
  • tocam mararul marunt si-l adaugam peste cartofi
  • adaugam ouale de prepelita intregi sau taiate in jumatate
  • preparam dressing-ul, amestecand toate ingredientele necesare
  • punem dressing-ul peste salata si amestecam
  • mai adaugam sare si piper proaspat macinat, daca este cazul
  • dam salata putin la rece, pentru ca aromele sa se intrepatrunda

Pofta buna !

 

 

Salata de ciuperci cu maioneza

Pentru aceasta reteta nu ne trebuie nici ingrediente multe si nici prea mult timp, pentru pregatirea ei.

Asadar:

– o cutie/borcan ciuperci conservate (intregi sau taiate)

– putina maioneza

– 2 catei de usturoi

– cateva fire de marar

– cativa castraveciori murati

Punem ciupercile la scurs, iar daca sunt intregi le maruntim. Taiem castravetii cubulete si-i scurgem bine.

Amestecam ciupercile cu castravetii, usturoiul pisat, putina maioneza, marar tocat fin. Dam salata la frigider, pentru cateva ore, ca aromele sa se intrepatrunda, apoi putem servi.

 

Salata orientala – cu peste marinat si ou fiert

Salata aceasta poate fi perfecta pentru cei care tin post, daca vor elimina pestele si oul fiert. Poate fi pregatita, insa, in zilele de dezlegare la peste.

In varianta pregatita de mine, ingredientele sunt:

– 4 cartofi (am avut 2 mari si 2 mici) fierti in coaja

– o ceapa rosie

– 3 oua fierte

– gogosar murat taiat fideluta

– masline verzi cu gogosar si  masline kalamata

– 3 fileuri de peste marinat

– sare si piper dupa gust

– putin ulei de masline

Scurgem cartofii fierti, de apa, ii lasam sa se raceasca, ii curatam de coaja si-i taiem cuburi. Taiem ceapa in rondele fine si o marinam in putin otet, de la gogosari. Scurgem pestele marinat si-l taiem fasii. La fel si gogosarul murat. Curatam ouale de coaja si le taiem, cuburi.

Se amesteca, cartofii, cu ceapa scursa de otet, pestele, ouale, gogosarul, maslinele (eu le-am curatat de samburi pe cele Kalamata, iar pe cele verzi umplute cu gogosar, le-am taiat rondele), putin ulei de masline, sare si piper, dupa gust.

Lasam salata, macar o ora la frigider, pentru ca aromele sa se intrepatrunda, apoi putem servi. Pofta buna !