Placinta cu portocale – Portokalopita

Destinatia noastra de vacanta din aceasta vara a fost Grecia, mai exact insula Thassos. Fiind pentru prima data pe aceasta insula am ales sa ne cazam la Alea Hotel & Suites si nu regret. Am cautat liniste si relaxare, mare limpede si calma, nisip fin, soare prietenos pe care sa-l privesc de sub umbrela si exact asta am gasit. Recunosc ca nu am avut deloc chef de duca, motiv pentru care am facut doar un tur de insula cu masina, oprind din loc in loc pentru a imortaliza frumusetile naturii, am vizitat Manastirea Sf.Arhangheli Mihail si Gavril si ne-am plimbat putin prin Panagia, unde am si mancat, la Taverna Elena. In rest…odihna si relaxare.

La hotel, am savurat cu mare placere un desert specific grecesc: portokalopita. Nu am indraznit sa cer bucatarului reteta, dar din fericire am gasit-o aici.

Este absolut delicioasa, mai ales rece, de la frigider. Poate o incercati!

Ingrediente:

  • 1 pachet foi de placinta (400 g)
  • 4 oua
  • 50 g zahar
  • coaja rasa de la o portocala (eu am avut portocale cam mici si am ras 2)
  • semintele de la o pastaie vanilie
  • 200 ml ulei
  • 2 plicuri praf de copt (20 g)
  • 200 g iaurt grecesc (am folosit din cel cu 10% grasime)

Pentru sirop:

  • 300 ml suc de portocale (imi place sa aiba o aroma mai pronuntata de portocale)
  • 200 ml apa
  • 450 g zahar
  • coaja rasa de la o portocala (eu am folosit 2 portocale mai mici)

Se procedeaza astfel:

  • foile de placinta se taie in bucatele, cu ajutorul unei foarfeci
  • se rasfira si se lasa la uscat pe masa (3-4 ore)
  • se prepara siropul punand toate ingredientele aferente, la fiert (5 minute dupa ce incep sa clocotesca)
  • se freaca cu mixerul ouale, vanilia, zaharul si coaja de portocala, pana se topeste zaharul
  • se adauga uleiul in fir subtire continuand mixarea
  • se adauga iaurtul si praful de copt, mixand pana se omogenizeaza
  • la compozitie se adauga bucatile de aluat uscat si se amesteca usor
  • se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (18×28 cm) si se niveleaza
  • se coace la 180 grade timp de 25-30 minute. Se introduce varful unui cutit in mjlocul prajiturii pentru a vedea daca este inchegata
  • se lasa prajitura sa se odihneasca 5-10 minute, apoi se poate portiona
  • se toarna tot siropul peste prajitura fierbinte, cu lingura, incet astfel incat sa se distribuie uniform
  • se lasa placinta se sa raceasca, apoi se poate servi, dar cel mai bine se baga putin la frigider

Pofta buna !

Prajitura cu biscuiti si crema de banane

2017-01-01_3417

Pentru crema acestei prajituri sunt necesare banane foarte coapte. Destul de des ne gasim in postura de a avea in fructiera cateva banane prea coapte ca sa mai fie mancate de vreun membru al familiei. Putem salva aceste banane pregatind o prajitura .

Ingrediente:

  • pentru “foi”: 50-60 biscuiti simpli
  • 4 oua
  • 250 g zahar pudra
  • 3-4 banane coapte
  • 150 g unt
  • sucul si coaja de la o lamaie
  • 40 g amidon
  • pentru glazura: 100 g ciocolata amaruie si 4 linguri lapte

Mod de preparare:

  • se freaca bine ouale cu zaharul intr-un vas ce poate fi folosit pe baie de aburi
  • bananele se paseaza intr-un piure fin, se incorporeaza amidornul si se adauga la compozitia de mai sus
  • se tine pe baie de abur pana se ingroasa (Atentie sa nu fiarba)
  • compozitia se raceste putin apoi se incorporeaza untul putin cate putin

Asamblare prajitura:

  • imbracam tava in care vom pune prajitura in folie alimentara (cu generozitate, astfel incat sa avem cu ce impacheta prajitura la final)
  • asezam un strat de biscuiti, un strat de crema, un strat de biscuiti, un strat de crema si la final un strat de biscuiti
  • impachetam prajitura in folie si o bagam la rece pentru cateva ore bune (ideal ar fi peste noapte)
  • pentru a glazura prajitura procedam ca aici

Pofta buna!

2017-01-01_3415

Negresa (reteta de pe ambalajul tabletei de ciocolata Nestle Dessert Noir)

2016-04-30_3241

Asa cum am mentionat si in titlu, reteta am gasit-o pe ambalajul tabletei de ciocolata Nestle Dessert Noir. O prajitura usor de realizat si are o consistenta usor umeda. E buna. Noua ne-a placut. Am adaugat in plus o lingura esenta de rom si am inlocuit cele 50 g frisca lichida cu 50 ml lapte 3.5% grasime.

Se pastreaza foarte bine intr-o cutie metalica. Dupa cateva zile este si mai buna.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 1 galbenus
  • o tableta de ciocolata Nestle Dessert Noir (205 g)
  • 100 g unt moale (la temperatura camerei)
  • 100 g zahar
  • 75 g faina
  • 75 g nuca macinata
  • 50 ml lapte

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul la 180 grade
  • tapetam tava cu unt si faina sau hartie de copt
  • topim ciocolata la bain marie sau cu atentie in cuptorul cu microunde
  • in ciocolata topita incorporam laptele
  • mixam untul moale cu zaharul, ouale si galbenusul
  • in aceasta compozitie incorporam faina, apoi ciocolata topita, nucile si esenta de rom
  • punem compozitia in tava si coacem cam 20 minute la foc potrivit (pentru mai multa siguranta testam cu scobitoarea)

Pofta buna !

Prajitura cu visine

2015-05-30_2354x

Prajiturile cu visine sunt preferatele noastre, am spus-o de atatea ori. De aceea azi, am pentru voi, o noua reteta. Cred ca este cea mai simpla si mai rapida.

Ingrediente:

  • 7 oua
  • 8 linguri de zahar
  • 2 pliculete zahar vanilinat
  • 7 linguri faina
  • aprox 550 g visine – am folosit visine congelate si le-am pus in prajitura semidezghetate

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul
  • separam albusurile de galbenusuri
  • batem albusurile spuma
  • frecam galbenusurile cu zahar, pana ce compozitia devine crema si deschisa la culoare
  • incorporam faina
  • incorporam albusurile amestecand usor, cu lingura
  • punem compozitia in tava unsa si tapetata cu faina sau captusita cu hartie de copt
  • punem visinele
  • punem tava in cuptor si cocem la fos potrivit 30-40 minute
  • scoatem tava din cuptor, pudram prajitura cu zahar pudra (daca dorim) si o taiem dupa ce s-a racit

Pofta buna!

2015-05-30_2356

Prajitura cu piersici si caramel

O reteta dulce, dulce, dulce si parfumata! Este de fapt o reteta de vara, cand gasim piersici zemoase si aromate, in piete, dar poate fi preparata si cu piersici din compot, asa cum am facut eu.

Avem nevoie de:

  • 2 borcane compot de piersici
  • 150 g unt
  • 200 g zahar (300 atunci cand folosim piersici proaspete)
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • extract/esenta vanilie

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul
  • scurgem foarte bine piersicile de suc si le taiem felii
  • topim zaharul intr-un vas, pe flacara mica si cu rabdare, pentru a nu se arde
  • adaugam untul moale si amestecam  pana se incorporeaza
  • in sosul caramel adaugam piersicile si amestecam usor
  • punem compozitia intr-un vas rotund
  • peste compozitie, turnam blatul de pandispan (se freaca spuma cele 6 oua impreuna cu zaharul, se adauga vanilia si faina amestecand usor)
  • se da tava la cuptor pentru aprox. 40 minute
  • prajitura se raceste, apoi se rastoarna pe un platou, astfel incat piersicile sa fie la suprafata

Pofta buna !

2015-01-12_2136

 

Prajitura cu visine

O reteta noua de prajitura cu visine este intotdeauna binevenita la noi in casa. Asta pentru ca, prajitura cu visine este in topul preferintelor, la noi in casa. Reteta de azi este foarte usoara si avem nevoie de:

  • 800 g visine
  • 200 g unt moale (la temperature camerei)
  • 300 g zahar
  • 300 g faina
  • 6 oua
  • 1/2 plic praf de copt
  • extract de vanilie (esenta)

Mod de preparare:

  • scurgem visinele
  • preincalzim cuptorul
  • separam albusurile de galbenusuri
  • batem albusurile spuma impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar
  • frecam bine untul cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar
  • peste crema de unt adaugam rand pe rand, galbenusurile
  • adaugam faina amestecata cu praful de copt, apoi aromele
  • incorporam albusurile cu miscari usoare
  • tapetam tava mare de la aragaz cu hartie de copt
  • punem aluatul in tava si il intindem uniform cu o spatula sau cu dosul unei linguri
  • punem visinele
  • dam prajitura la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 30 minute (pentru mai multa siguranta testam gradul de coacere cu ajutorul unei scobitori)
  • dupa ce s-a racit se taie, se pudreaza cu drag si se poate servi

Pofta buna !

2015-01-17_2141

Prajitura cu visine

2014-12-14_2070

Saptamana trecuta, avand cateva zile libere, am reusit sa-mi putin in ordine, revistele, cartile, caietele si foile volante cu retete. Printre ele am gasit si aceasta reteta simpla de prajitura cu visine. Aveam visine in congelator, aveam lapte si oua, zahar si faina, timp si chef….deci, la treaba !

Reteta, asa cum am spus este foarte simpla, dar cu toate acestea, gandindu-ma si la altceva in timp ce adaugam ingredientele, am pus zahar, cantitate egala cu cea de faina (375 g zahar in loc de 225!!) Cand mi-am dat seama era prea tarziu….am fost convinsa ca va fi o prajitura ratata, dar nu a fost asa. Ba din contra, a fost atat de pufoasa si buna!

Ce ne trebuie:

  • 225 ml lapte
  • 225 ml ulei
  • 3 oua
  • 225 g zahar (conform retetei…dar eu din neatentie am pus 375)
  • 375 g faina
  • 1 plic si 1/3 praf de copt
  • 2 pliculete zahar vanilinat
  • coaja rasa de lamiae/portocala
  • visine (fara sambure si scurse de zeama)

Cum procedam:

  • mixam impreuna laptele, uleiul, zaharul, zaharul vanilinat si ouale
  • adaugam faina amestecata cu praful de copt
  • incorporam bine faina ca sa nu existe cocoloase
  • adaugam coaja de lamiae/portocala
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • turnam compozitia in tava si asezam fructele
  • punem tava in cuptorul preincalzit
  • coacem prajitura la 180 grade pentru 30-40 minute
  • o pudram cu zahar, o lasam sa se raceasca, apoi o servim

2014-12-14_2071