Biscuiti cu lamaie (Lemon crinkels)

2017-01-08_3420

Imi place foarte mult lamaia in dulciuri. Imi place inghetata de lamaie, tarta cu lamaie, crèmele cu lamaie …si tot asa.

Reteta de azi, biscuiti crocanti la exterior, pufosi in interior si cu aroma de lamaie.

Ingrediente pentru 25 biscuiti:

  • 100 g unt
  • 260 g faina
  • 80 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 4 g praf de copt
  • coaja de la o lamaie (data viitoare voi pune mai multa coaja de lamaie, pentru un gust mai puternic)
  • 30 ml suc proaspat de lamaie
  • sare (un varf de cutit)
  • zahar tos si zahar pudra, prin care vom tavali biscuitii

Mod de preparare:

  • se freaca untul cu zaharul si coaja de lamaie, pana ce compozitia devine cremoasa
  • se incorporeaza oul
  • se incorporeaza faina amestecata cu sarea si praful de copt
  • la final se incorporeaza sucul de lamaie
  • aluatul se imbraca in folie si se tine la frigider 2 ore (sau 30 minute la congelator)

Coacere:

  • preincalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un castronel punem zaharul tos si in altul zaharul pudra
  • scoatem aluatul din frigider
  • formam bile de aluat de marimea unei nuci
  • tavalim fiecare bila prin zahar tos si apoi prin zahar pudra
  • asezam biscuitii in tava si coacem la 180 grade (cam 10 minute)
  • sunt gata cand se formeaza crapaturile specifice

Se racesc pe un gratar si apoi se pot servi.

Pofta buna!

2017-01-08_3422

2017-01-08_3428

 

Turta dulce moale

De curand am cumparat de la Pastai de vanilie, multe mirodenii de sezon. Tot aici am gasit si o reteta de turta dulce, pe care am experimentat-o imediat si iata rezultatul:

2016-12-09_3386

Ingrediente pentru o tava:

  • 160 g faina
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • 1 lingura mirodenii pentru turta dulce (scortisoara macinata, cardamom macinat, nucsoara macinata, cuisoare macinate)
  • 75 g unt
  • 100 g zahar brun
  • 1 ou
  • 2 linguri miere

Pregatim astfel:

  • incalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un bol amestecam faina cu bicarbonatul si mirodeniile
  • in alt bol amestecam untul cu zaharul , oul si mierea
  • amestecam cele doua compozitii, pana la omogenizarea ingredientelor; va rezulta un aluat lipicios
  • cu palmele umede formam bilute pe care le asezam in tava
  • coacem aprox 10 minute

Pofta buna!

2016-12-09_3388

 

Biscuiti cu nuca

IMG_3040IMG_3044 Cum bine stim cu totii, desi Mos Craciun este batran, adora dulciurile si-i place sa fie asteptat cu biscuiti si lapte cald. Tocmai de aceea va vin in ajutor cu aceasta reteta. Sunt foarte fragezi, se topesc in gura, cum se spune si se pregatesc usor.

Ingrediente:

  • 400 g faina
  • 200 g nuci macinate
  • 350 g unt
  • 1 ou
  • 1 lingurita de otet
  • coaja rasa de portocala si/sau lamaie

Procedam astfel:

  • din toate ingredientele se framanta un aluat, care se lasa la rece cateva ore bune (cel mai bine pana a doua zi)
  • din acest aluat modelam biscuitii pe care-i coacem in cuptorul preincalzit, la foc potrivit – fiecare tava cu biscuiti o tinem la rece 15 minute inainte de a o introduce in cuptor
  • se lasa sa se raceasca putin in tava, apoi se transfera cu foarte mare grija pe un gratar pentru racire complete
  • se servesc ca atare sau pudrati cu zahar

Pofta buna !

IMG_3042

IMG_3044

 

Biscuiti simpli

IMG_3036

Poate nu ati pregatit inca dulciurile cu care sa-l ospatati pe Mos Craciun, asa ca, va fac eu o propunere, cu reteta de mai jos:

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 140 g zahar
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 400 g faina (+ inca 2-3 linguri daca este necesar)
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de portocala si/sau de lamiae

Cum procedam:

  • se freaca spuma untul cu zaharul
  • se adauga ouale, zaharul vanilat, praful de copt stins cu lapte, aromele si la final faina
  • se framanta bine aluatul (daca este lipicios si prea moale, mai adaugati cate o lingura de faina)
  • se lasa sa stea o ora (cel putin) la frigider
  • se intinde o foaie de 1/2 cm grosime si se decupeaza cu diferite forme
  • se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie copt si inainte de coacere tinem la frigider 15-20 minute
  • se coc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pana devin aurii

Pofta buna !

IMG_3039

Cornulete cu rahat

2014-12-23_2085

De multa vreme sunt in cautarea unei retete de cornulete care sa ti se topeasca in gura, care sa te faca sa nu te mai poti opri, pana ce nu dai gata si ultima farama. Reteta pe care o s-o cititi in cele ce urmeaza este, in acest moment, reteta perfecta. Multumesc Ioana !

Ingrediente:

  • 200 g untura
  • 460 g faina
  • 2 pliculete praf de copt
  • 2 linguri otet
  • 10 lingui apa
  • zahar pudra
  • rahat sau ce umplutura doriti

Cum procedam:

  • Se freaca untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena si arata ca o maioneza
  • Se aduga faina si se framanta pana cand aluatul devine omogen.
  • Impartim aluatul in 4 bucati.
  • Din fiecare bucata intindem o foaie subtire, rotunda, pe care o taiem in raze
  • Pe fiecare triunghi format asezam la baza umplutura si rulam inspre varf
  • Asezam cornuletele in tava unsa tapetata cu hartie de copt
  • Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute. Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca.
  • Le scoatem din cuptor si le trecem fierbinti prin zahar pudra vanilat.

Succes si pofta buna !

2014-12-23_2089

Biscuiti albi

2014-12-23_2095

Acesti biscuiti i-am pregatit pentru Craciun, cu gandul de a-i servi lipti cu dulceata, doi cate doi. Pana la urma, pentru ca sunt foarte aromati si pufosi (ti se topesc in gura) i-am savurat asa, simpli.

Nu stiu cati mi-au iesit, nu i-am numarat, dar au fost destui. I-am oferit si lui Mos Craciun si fiindca i-au placut, a fost foarte darnic cu noi.

Ingrediente:

  • 50 ml lapte
  • 150 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 500 g faina
  • 250 g unt
  • 1 plic praf de copt
  • 1-2 plicuri zahar vanilinat
  • coaja rasa de portocala

Procedam astfel:

  • se freaca spuma untul cu zaharul si zaharul vanilinat
  • se adauga oul si praful de copt dizolvat in lapte
  • se incorporeaza in 3 etape faina
  • se framanta bine aluatul, se inveleste in folie si se tine la rece o ora
  • se intinde o foaie cu grosimea de 5 mm
  • decupam biscuiti cu forma/formele dorite
  • se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt
  • se coc la 180-200 grade
  • sunt gata cand sunt usor rumeniti pe margine

Succes si pofta buna!

2014-12-23_2094

2014-12-23_2101

Cornulete cu gem si nuca

2014-11-30_2058Se apropie sarbatorile de iarna si, cu totii, incepem sa ne gandim la ceea ce vom servi alaturi de cei dragi, de Craciun. De curand, am incercat o reteta de cornulete, preluata de aici. Sunt intr-adevar foarte fragede si gustoase.

Ce ne trebuie:

– 250 g untura

– 125 g zahar pudra

– 100 ml lapte

– 500 g faina

– 1 plic drojdie uscata

– zahar vanilita/esenta vanilie

– coaja rasa de lamiae/portocala

– rahat, marmelada, gem, nuca (pentru umplutura)

Cum se procedeaza:

– frecam untura cu zaharul pana ce compozitia devine spumoasa

– amestecam drojdi cu putin lapte caldut si lasam cateva minute sa dospeasca

– adaugam peste untura, faina si dospeala

– incepem framantarea adaugand aromele si laptele, putin cate putin; se framanta pana ce aluatul devine compact

– lasam aluatul sa se odihneasca o ora, apoi intindem foi (eu am intins mai multe foi rotunde) cu grosimea de 5 mm

– taiem foile in mai multe raze (12 raze)

– punem umplutura si rulam de la baza, inspre varf (eu am folosit gem de piersici amestecat cu nuca macinata)

– asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt

– coacem, in cuptorul preincalzit, pentru aprox 30 de minute (240 grade se specifica in reteta)

– le tavalim, fierbinti prin zahar pudra si le servim dupa ce s-au racit

Spor la treaba si pofta buna !

2014-11-30_2059

2014-11-30_2062