florideportocal.ro

Stiu ca nu intotdeauna avem timpul necesar pentru a pregati ceva dulce. De aceea m-am gandit sa va ofer o reteta care nu necesita nici timp mult, nici ingrediente scumpe sau multe.

Avem nevoie doar de aluat foietat, zahar si scortisoara.

Intidem foaia de aluat si cu ajutorul unei farfurii intinse, decupam un cerc. Presaram pe acest cerc zahar amestecat cu scortisoara, taiem apoi in 8. Fiecare fasie o rulam de la exterior catre interior. Asezam cornuletele intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem cornuletele cu ou batut si le dam la cuptor, pana capata o culoare rumen-aurie.

Sunt delicioase !

Eu, pentru clatite, intotdeauna folosesc aceasta reteta, preluata din cartea de bucate a Sandei Marin. Avem nevoie de urmatoarele:

- 1 ceasca faina (prima fotografie); 2 oua; 300 ml lapte + 100 ml (acesti 100 ml ii adaug, la final, dupa ce scot compozitia din frigider); un praf de sare; 2 lingurite zahar; 2 lingurite unt topit sau ulei.

Punem faina intr-un castron, facem putin loc la mijloc, punem ouale, sarea, zaharul si laptele. Se bate totul bine, pana cand se desfac cocoloasele apoi adaugam 2 lingurite unt topit sau ulei. Compozitia trebuie sa fie ca o smantana subtire. Se lasa sa se odihneasca o ora. Veti vedea ca veti avea nevoie de inca 100 ml lapte.

In continuare se procedeaza in modul obisnuit: se incinge o tigaie, al foc potrivit, se unge cu putin unt, se toarna compozitie cat sa acopere fundul tigaii, in strat subtire, se coace clatita pe ambele parti…..se umple cu gem, ciocolata, zahar….inghetata…etc…..si se mananca.

Pofta buna !

Din cateva prune, cam 900 g (fara samburi si taiate-n patru), care refuzau sa mai intre in stomacele noastre, dimpreuna cu vreo 300 de grame zahar si odihnite bine-n frigider, o noapte-ntreaga, la care dimineata s-au alaturat 2 batoane de scortisoara si cateva cuisoare (nu de tamplarie !!) dupa un binemeritat tratament la temperatura inalta (vreo ora si jumatate la cuptor)…am obtinut o dulcetica tare, tare buna.

Fierbinte asa cum e, o puneti in borcane sterilizate, le capaciti si lasati borcanele sa se raceasca-n voaia lor, cu susu’n jos.

Spor la treaba !!

Un desert rapid si gustos, din doar 3 ingrediente !! Reteta am preluat-o de aici.

Avem nevoie de:

- un pachet aluat foietat

- 1/2 cana zahar amestecat cu o lingurita de scortisoara

Procedam astfel:

- pudram cu zahar planul de lucru, pe o suprafata egala cu suprafata foii de aluat

- asezam deasupra foaia de aluat, presarm din nou zahar si trecem usorul cu sucitorul peste foaie, ca sa se lipeasca zaharul.

- rulam aluatul din ambele parti, pana la jumatate

- cu un cutit ascutit, taiem felii pe care le dam prin zahar si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt

- dam tava la cuptor, la foc potrivit pentru 10 minute, apoi intoarcem “palmierii” ca sa se caramelizeze pe ambele parti

Cand sunt gata, se scot pe un suport de racire (sa le asezati intr-un singur strat, altfel se lipesc intre ele).

Enjoy !!

Un dulce usor de pregatit, dar care are un inconvenient major: dispare foarte repede.

Ingrediente:

- 30 g pesmet; 2 linguri caise uscate si tocate marunt; 1 lingura stafide; 1 lingura merisor; 1 lingura nuci taiate; 50 g zahar cu scortisoara (puteti pregati si pastra intr-un borcan de sticla inchis ermetic, zahar cu scortisoare: la 100 g zahar brun se adauga o lingurita de scortisoara si se amesteca); 50 g unt maruntit; coaja rasa si sucul de la o portocala; 6 mere.

Procedam astfel:

- amestecam pesmetul, cu fructele uscate, stafidele, nuca, zaharul cu scortisoara, untul si coaja de portocala.

- spalam merele si scoatem cotorul cu un dispozitiv special, apoi se cresteaza coaja pe mijloc, pentru ca merele sa nu se sparga in timp ce se coc.

- umplem mijlocul merelor cu amestecul de pesmet si fructe si le asezam intr-un vas termorezistent

- sucul de portocala il amestecam cu 150 ml apa si-l turnam in jurul merelor

- adaugam in vas si cativa mieji de nuca si dam vasul la cuptorul preincalzit, pentru 40-50 de minute, pana se rumenesc frumos

- se servesc alaturi de sosul din tava si daca vreti, inghetata de vanilie.

Pofta buna !!

Un desert usor, care poate fi pregatit si cu alte fructe: capsuni, kiwi, fructe de padure, pepene galben, etc.

Am folosit:

- 5 jumatati de piersica din compot, scurse de zeama

- 100 ml frisca lichida

- 2 linguri pelete amarui de ciocolata

- 3 linguri alune coapte si maruntite

Taiem piersicile cubulete si pastram cateva felii pentru ornat. Batem frisca, adaugam peletele de ciocolata, alunele si omogenizam (mai pastram cateva pelete si alune maruntite pentru ornat).

Luam trei cupe si asezam: un strat de piersici, un strat de frisca, un strat de piersici si iar un strat de frisca. Presaram cateva pelete si alune, ornam cu felii de piersica, dam putin la frigider si servim apoi cu mare placere.

Enjoy !!

Originea baclavalei este aprig disputata de Turcia si Grecia. Unele articole legate de istoria baclavalei, atribuie acest dulce Persiei.

Indiferent de cum se va termina acest “razboi” , lumea intreaga a castigat un desert delicios si minunat.

In crearea acestui desert m-am inspirat de aici.

Am denumit-o “Baclava cu nuca”, pentru ca, dintr-un documentar dedicat orasului Istanbul, am aflat ca la origini, baclavaua se prepara doar cu fistic. Neavand acest ingredient, decat in varianta sarata, am ales sa folosesc nuca.

Sa trecem, insa la treaba. Tin totusi sa va avertizez  ca aveti nevoie de ceva rabdare si timp……si de urmatoarele ingrediente:

- 2 pachete foi de placinta (26 foi)

- 400 g nuca – pe care am rumenit-o la cuptor, apoi am dat-o prin masina de tocat

- 230 g unt

- 2 linguri scortisoara si 50 g de zahar

- pentru sirop: 300 ml apa; 300 g zahar: 5 linguri miere; zeama de la 1/2 lamaie.

Pregatirea:

- pregatim siropul: punem la fiert apa si zaharul, cand siropul incepe sa se lege, adaugam zeama de lamaie, mai lasam sa fiarba 5 minute, stingem focul, lasam siropul sa se racoreasca putin, adaugam mierea, amestecam si lasam sa se raceasca complet.

- pregatim umplutura: nucile (coapte si maruntite) le amestecam cu scortisoara si zaharul

- topim untul

- ungem tava bine cu unt si incepem sa asezam primele zece foi, ungandu-le bine, pe fiecare in parte, cu unt topit.

- dupa ce am asezat cele 10 foi, adaugam 1/3 din compozitia de nuca si repartizam egal pe toata suprafata tavii.

- asezam peste nuca inca 6 foi de placinta, unse fiecare in parte cu unt topit, apoi punem iar 1/3 din compozitia de nuca, inca 6 foi unse cu unt, apoi restul de nuca si cele 4 foi ramase, unse fiecare cu unt topit.

- dam tava la frigider pentru 40 de minute, apoi taiem in patratele sau triunghiuri.

- untul ramas (daca intre timp s-a solidificat il topim din nou) il turnam cu grija intre taieturi, astfel incat la copt, foile din interior nu se vor usca.

- dam tava la cuptorul incins, pentru 30-40 de minute, pana capata o culoare aurie.

- scoatem tava din cuptor si turnam siropul, mai intai intre taieturi, apoi si peste intreaga baclava (eu intre taieturi am pus siropul cu lingura, mi-a luat ceva timp, dar merita).

Lasam sa se raceasca, de preferabil o noapte intreaga, timp in care foile vor absorbi siropul si dulcele nostru va deveni ceva de vis.

Daca vreti ca foile de deasupra sa se inmoaie, acoperiti tava cu un prosop de bucatarie, curat, usor umezit.

Ma voi aproviziona cu fistic crud si voi incerca si aceasta varianta, promit.

Va doresc rabdare, succes si pofta buna !!

Un desert foarte usor din toate punctele de vedere. Aceste mere coapte vor raspandi in casa miresme imbietoare de scortisoara, vanilie si …iarna.

Am folosit:

- 5 mere; cateva stafide; cateva fructe de merisor, uscate; cateva bucatele de nuca; dulceata de merisor; zahar vanilat; unt; scortisoara; miere

Procedam astfel:

- spalam merele si cu ustensila speciala scoatem cotorul

- ungem cu unt un vas termorezistent si il pudram cu zahar vanilat

- asezam merele in vas si in locul din care am eliminat cotorul punem: o lingurita dulceata; stafide, nuca, merisor, nuca si iar dulceata

- turnam miere in fir subtire pe toate merele din vas si punem cate o bucatica de unt pe fiecare mar in parte.

Dam la cuptor si coacem la foc mic (eu am acoperit vasul pentru ca am dorit sa se formeze si sos).

Se pot servi fierbinti, calde sau reci…alaturi de o cupa de inghetata….ce daca afara este frig!

Pofta buna !!