Placinta cu portocale – Portokalopita

Destinatia noastra de vacanta din aceasta vara a fost Grecia, mai exact insula Thassos. Fiind pentru prima data pe aceasta insula am ales sa ne cazam la Alea Hotel & Suites si nu regret. Am cautat liniste si relaxare, mare limpede si calma, nisip fin, soare prietenos pe care sa-l privesc de sub umbrela si exact asta am gasit. Recunosc ca nu am avut deloc chef de duca, motiv pentru care am facut doar un tur de insula cu masina, oprind din loc in loc pentru a imortaliza frumusetile naturii, am vizitat Manastirea Sf.Arhangheli Mihail si Gavril si ne-am plimbat putin prin Panagia, unde am si mancat, la Taverna Elena. In rest…odihna si relaxare.

La hotel, am savurat cu mare placere un desert specific grecesc: portokalopita. Nu am indraznit sa cer bucatarului reteta, dar din fericire am gasit-o aici.

Este absolut delicioasa, mai ales rece, de la frigider. Poate o incercati!

Ingrediente:

  • 1 pachet foi de placinta (400 g)
  • 4 oua
  • 50 g zahar
  • coaja rasa de la o portocala (eu am avut portocale cam mici si am ras 2)
  • semintele de la o pastaie vanilie
  • 200 ml ulei
  • 2 plicuri praf de copt (20 g)
  • 200 g iaurt grecesc (am folosit din cel cu 10% grasime)

Pentru sirop:

  • 300 ml suc de portocale (imi place sa aiba o aroma mai pronuntata de portocale)
  • 200 ml apa
  • 450 g zahar
  • coaja rasa de la o portocala (eu am folosit 2 portocale mai mici)

Se procedeaza astfel:

  • foile de placinta se taie in bucatele, cu ajutorul unei foarfeci
  • se rasfira si se lasa la uscat pe masa (3-4 ore)
  • se prepara siropul punand toate ingredientele aferente, la fiert (5 minute dupa ce incep sa clocotesca)
  • se freaca cu mixerul ouale, vanilia, zaharul si coaja de portocala, pana se topeste zaharul
  • se adauga uleiul in fir subtire continuand mixarea
  • se adauga iaurtul si praful de copt, mixand pana se omogenizeaza
  • la compozitie se adauga bucatile de aluat uscat si se amesteca usor
  • se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (18×28 cm) si se niveleaza
  • se coace la 180 grade timp de 25-30 minute. Se introduce varful unui cutit in mjlocul prajiturii pentru a vedea daca este inchegata
  • se lasa prajitura sa se odihneasca 5-10 minute, apoi se poate portiona
  • se toarna tot siropul peste prajitura fierbinte, cu lingura, incet astfel incat sa se distribuie uniform
  • se lasa placinta se sa raceasca, apoi se poate servi, dar cel mai bine se baga putin la frigider

Pofta buna !

Melcisori cu mac si sare

Sunt atat de buni, sunt pufosi, se pot manca simpli, se pot manca cu iaurt, se pot manca usor calduti cu unt, se pot manca asa cum doreste fiecare.

Ingrediente pentru 8 bucati:

  • 500 g faina
  • 150 ml lapte
  • 150 ml apa
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • un plic drojdie uscata (7 g)
  • 1 lingura zahar
  • 2 lingurite sare
  • ulei de masline pentru uns
  • sare mare pentru presarat
  • mac/susan pentru presarat

Se procedeaza astfel:

  • punem faina intr-un vas adanc
  • adaugam sarea, zaharul, drojdia si amestecam
  • adaugam laptele, uleiul, apa si se framanta un aluat omogen si nelipicios
  • se lasa la dospit o ora
  • se imparte aluatul in 8 bucati egale
  • din fiecare bucata de aluat se intinde o foaie subtire, dreptunghiulara
  • in interiorul dreptunghiului se cresteaza fasii (ca in imaginea de mai jos)

  • se ruleaza pe diagonala apoi se da forma de melc

  • se aseaza fiecare melc in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit o ora
  • se ung cu ulei de masline, se presara cu sare si mac sau susan
  • se coc la 180 grade, in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute

Pofta buna!

Prajitura cu biscuiti si crema de banane

2017-01-01_3417

Pentru crema acestei prajituri sunt necesare banane foarte coapte. Destul de des ne gasim in postura de a avea in fructiera cateva banane prea coapte ca sa mai fie mancate de vreun membru al familiei. Putem salva aceste banane pregatind o prajitura .

Ingrediente:

  • pentru “foi”: 50-60 biscuiti simpli
  • 4 oua
  • 250 g zahar pudra
  • 3-4 banane coapte
  • 150 g unt
  • sucul si coaja de la o lamaie
  • 40 g amidon
  • pentru glazura: 100 g ciocolata amaruie si 4 linguri lapte

Mod de preparare:

  • se freaca bine ouale cu zaharul intr-un vas ce poate fi folosit pe baie de aburi
  • bananele se paseaza intr-un piure fin, se incorporeaza amidornul si se adauga la compozitia de mai sus
  • se tine pe baie de abur pana se ingroasa (Atentie sa nu fiarba)
  • compozitia se raceste putin apoi se incorporeaza untul putin cate putin

Asamblare prajitura:

  • imbracam tava in care vom pune prajitura in folie alimentara (cu generozitate, astfel incat sa avem cu ce impacheta prajitura la final)
  • asezam un strat de biscuiti, un strat de crema, un strat de biscuiti, un strat de crema si la final un strat de biscuiti
  • impachetam prajitura in folie si o bagam la rece pentru cateva ore bune (ideal ar fi peste noapte)
  • pentru a glazura prajitura procedam ca aici

Pofta buna!

2017-01-01_3415

Biscuiti cu lamaie (Lemon crinkels)

2017-01-08_3420

Imi place foarte mult lamaia in dulciuri. Imi place inghetata de lamaie, tarta cu lamaie, crèmele cu lamaie …si tot asa.

Reteta de azi, biscuiti crocanti la exterior, pufosi in interior si cu aroma de lamaie.

Ingrediente pentru 25 biscuiti:

  • 100 g unt
  • 260 g faina
  • 80 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 4 g praf de copt
  • coaja de la o lamaie (data viitoare voi pune mai multa coaja de lamaie, pentru un gust mai puternic)
  • 30 ml suc proaspat de lamaie
  • sare (un varf de cutit)
  • zahar tos si zahar pudra, prin care vom tavali biscuitii

Mod de preparare:

  • se freaca untul cu zaharul si coaja de lamaie, pana ce compozitia devine cremoasa
  • se incorporeaza oul
  • se incorporeaza faina amestecata cu sarea si praful de copt
  • la final se incorporeaza sucul de lamaie
  • aluatul se imbraca in folie si se tine la frigider 2 ore (sau 30 minute la congelator)

Coacere:

  • preincalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un castronel punem zaharul tos si in altul zaharul pudra
  • scoatem aluatul din frigider
  • formam bile de aluat de marimea unei nuci
  • tavalim fiecare bila prin zahar tos si apoi prin zahar pudra
  • asezam biscuitii in tava si coacem la 180 grade (cam 10 minute)
  • sunt gata cand se formeaza crapaturile specifice

Se racesc pe un gratar si apoi se pot servi.

Pofta buna!

2017-01-08_3422

2017-01-08_3428

 

Cornulete cu dulceata de prune si nuca

2016-12-18_3395Daca vreti sa-i oferiti lui Mos Craciun ceva cu care sa-l convingeti sa va lase toate cadourile pe care le are in sac, atunci poate ar trebui sa incercati aceasta reteta de cornulete.

Ingrediente pentru o tava:

  • 14 linguri faina + inca 7 separat
  • 14 linguri ulei + inca 7 separat
  • 14 linguri apa calduta
  • sare – 1 varf de cutit
  • pentru umplutura: rahat sau gem sau dulceata amestecata cu nuca macinata

Procedam astfel:

  • intr-un bol se amesteca 14 linguri faina, 14 linguri apa calduta, 14 linguri ulei si sarea
  • se formeaza un aluat moale dar elastic, din care intindem cu mana o foaie dreptunghiulara
  • amestecam cele 7 linguri de faina cu 7 linguri de ulei si formam o pasta
  • intindem aceasta pasta pe foaia de aluat, rulam si punem la frigider 30 minute
  • scoatem aluatul din frigider si intindem foia pentru cornulete (fie intidem foaie rotunda si o taiem in raze, fie intindem foaia dreptunghiulara, impartim in fasii late si din fiecare fasie taiem triunghiuri)
  • punem umplutura la baza triunghiului si rulam catre varf
  • asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc mediu, in cuporul preincalzit
  • tavalim cornuletele fierbinti prin zahat pudra

Pofta buna!

2016-12-18_3396

Turta dulce moale

De curand am cumparat de la Pastai de vanilie, multe mirodenii de sezon. Tot aici am gasit si o reteta de turta dulce, pe care am experimentat-o imediat si iata rezultatul:

2016-12-09_3386

Ingrediente pentru o tava:

  • 160 g faina
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • 1 lingura mirodenii pentru turta dulce (scortisoara macinata, cardamom macinat, nucsoara macinata, cuisoare macinate)
  • 75 g unt
  • 100 g zahar brun
  • 1 ou
  • 2 linguri miere

Pregatim astfel:

  • incalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un bol amestecam faina cu bicarbonatul si mirodeniile
  • in alt bol amestecam untul cu zaharul , oul si mierea
  • amestecam cele doua compozitii, pana la omogenizarea ingredientelor; va rezulta un aluat lipicios
  • cu palmele umede formam bilute pe care le asezam in tava
  • coacem aprox 10 minute

Pofta buna!

2016-12-09_3388

 

Cornulete cu nuca

2016-11-30_1465Stiu ca urmeaza o perioada in care veti cauta retete de dulciuri pentru sarbatorile de iarna. De aceea azi va ofer o reteta de cornulete simple, fara umplutura. Sunt delicioase, usor de preparat, iar aluatul poate fi pregatit din timp si pastrat la congelator sau in frigider (daca-l pregatiti cu 2-3 zile inainte de coacere).

Ingrediente:

  • 180 g faina
  • 100 g nuca macinata fin
  • 100 g unt
  • 50 g zahar pudra
  • 1 ou
  • arome: esenta vanilie sau rom, coaja portocala/lamaie
  • un praf de sare

Mod de preparare:

  • punem intr-un bol faina, zaharul, nuca, aromele si untul taiat cuburi
  • amestecam cu o furculita pana ce compozitia devine nisipoasa
  • adaugam oul si amestecam pana la omogenizare
  • impachetam aluatul in folie si-l tinem la frigider 2-3 ore cel putin, cel mai bine peste noapte
  • punem hartie de copt in tava
  • luam bucati mici de aluat, formam suluri, le dam forma de cornulet (semiluna), le asezam in tava, le coacem la foc potrivit, 15 minute, in cuptorul preincalzit
  • fierbinti, le tavalim prin zahar pudra

Pofta buna!

2016-11-30_1466

2016-11-30_1467