florideportocal.ro

Măceșul (Rosa canina) este o specie de plantă nativă în Europa, nord-vestul Africii și în vestul Asiei.

Fructul este foarte bogat în vitamina C, conținând peste 2000 mg din această substanță la 100 de grame de fruct. De aceea, este utilizat la producerea de siropuri, ceaiuri, dulcețuri, gemuri

Măcesul (Rosa canina) este foarte apreciat în medicina naturistă, în special datorită complexului de vitamine pe care îl conține: vitamina A, B1, B2, C, K, P, E.
Măceșul este un rezervor de vitamine pentru organismul uman. Ceaiul de măceșe tratează intoxicațiile, diarea, afecțiunile hepatice, febra, viermii intestinali (în acest caz, și pulberea de măceșe este foarte eficientă), palpitațiile. Afecțiunile rinichilor și ale vezicii urinare pot fi tratate cu ajutorul ceaiului de semințe de măceș.
Elixirul de măceș este recomandat în tratarea bronșitei cronice și a tusei de bătrânețe.

(sursa: wikipedia)

Cătina albă, cunoscută īn unele părți și sub numele de cătină de rāu sau simplu cătină (nume științific Hippophaë rhamnoides L.), este un arbust foarte ramificat și spinos care crește în România începând din nisipurile și pietrișurile litorale până în regiunile muntoase, alcătuind uneori crânguri și tufișuri destul de întinse.

Cătina albă se utilizează deopotrivă în industria alimentară, în silvicultură, în farmacie dar și ca plantă ornamentală. Fructul de cătină conține de două ori mai multă vitamina C decat măcesul și de 10 ori mai mult decat citricele. În fructele coapte conținutul depășește 400-800 mg la 100 g suc proaspat. Alte vitamine prezente în fruct sunt A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Mai regăsim celuloza, betacaroten (într-un procent net superior celui din pulpa de morcov), microelemente ca fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier si sodiu, uleiuri complexe, etc.

Se întrebuințează numai fructele mature (Fructus Hippophaë) atât în stare proaspătă, cât și uscată; se recoltează imediat după coacerea lor și până la lăsarea primului ger; în stare crudă u gust acru-astringent. Principii active : vitaminele B₁, B₂, C, PP, carotenoide, acid folic. Acțiune farmacologică : tonifiant general, datorită complexului vitaminic pe care-l conține.

Fructele de cătină sunt utilizate atât în scopuri terapeutice în hipo- și avitaminoze, în anemie și convalescență, cât și în scopuri alimentare sub formă de sucuri, siropuri, marmeladă etc. Se poate utiliza și infuzia 2-3%, folosind 2-3 ceaiuri pe zi.

Datorită compoziției și prezenței vitaminelor, fructele de cătină se utilizează în prevenirea răcelilor. Infuzia de cătină este recunoscută în principal pentru efectul său asupra bolilor de ficat și lipsei de vitamine în organism. Dacă în infuzia de cătină se adaugă și câteva fructe de măceș va rezulta un ceai vitaminizant.

Vinul de cătina poate fi considerat un remediu natural, deoarece ajută organismul vitaminizandu-l, având în același timp și o acțiune tonică.

(sursa: wikipedia)

   Nucul, Juglans regia L., este un arbore din familia Juglandaceae, răspândit în zona temperată și mediteraneană, atât ca floră spontană, cât și în culturi. Își are originea în zona geografică întinsă din Balcani spre est, până în Himalaya și sud-vestul Chinei. Cele mai mari păduri se află în Kârgâzstan, unde copacii se dezvoltă extensiv, în păduri aproape exclusiv de nuc, la altitudini de 1.000–2.000 m (Hemery 1998) — mai ales la Arslanbob, în provincia Jalal-Abad.

Nuca, fructul nucului, este unul din fructele mult folosite de români. Ea apare în alimentație, în nenumărate forme ale produselor românești: cozonaci, colaci, plăcinte și alte produse de același tip, în alimente rituale cum sunt coliva sau măcinicii, în anumite alimente de post (sarmale de post și altele asemenea) etc. De asemenea, miezul de nucă e folosit în unele tratamente populare, mai ales din pricina untdelemnului pe care îl conține. Acest untdelemn era folosit în vechime de români, alături de untdelemnul de fag sau jir, atunci când nu se putea folosi untedemnul de măsline.

Cojile de nucă, lemnoase, tari, sunt folosite pentru confecționarea de mici jucării pentru copii – în special bărcuțe, dar nu numai – pentru realizarea unor piese de mobilier și ornamente rustice. În trecut erau folosite și pentru anumite pedepse (statul pe coji de nucă).

Învelișul gros, verde, se folosește atât pentru unele tratamente, cât și pentru obținerea de pigment negru (colorant negru), foarte rezistent, folosit pentru păr, textile naturale și altele asemenea.

Florile sunt folosite în popor, sub formă de infuzie, ca tratament pentru întărirea și însănătoșirea părului și a pielii capului.

Lemnul de nuc este un lemn greu, fin, închis la culoare, foarte rezistent, prețios. Se folosește pentru mobilă de lux, pentru piese de lux în ornamentații și decorări, pentru elemente speciale sau ornamente în realizarea iahturilor de lux, în confecționarea de casete scumpe pentru bijuterii ș.a.m.d.

 (sursa: wikipedia)

Pietele au inceput sa capete miros de “nou” (este doar o metafora, evident), pentru ca pe tarabe au aparut cartofii noi, varza noua, mazarea, fasole galbena , morcovi noi, dulci si gustosi.

Din acest motiv, m-am hotarat sa va impartasesc cate ceva despre mazare:

- mazarea este bogata in vitaminele A, B1, B2, C, fibre si fier;

- specialisti ne recomanda consumul zilnic de mazare;

- este ideala in dietele de slabit sau in regimul alimentar cardiac;

- potasiul continut de mazare, impiedica retentia de apa in organism;

- mazarea accelereaza digestia si detoxifica organismul;

- mazarea NU se fierbe mai mult de 10-15 minute, pentru anu-si pierde vitamina C;

- mazarea se combina ideal cu mararul, ciupercile si carnea de pui, care ii potenteaza gustul dulceag.

Spor la gatit, va doresc !!

Vreau sa va impartasesc si voua cateva secrete despre dovlecel, de curand citite, in revista “Bucataria de azi”.

Atunci cand mergem la piata si vrem sa cumparam dovlecei este bine sa stim ca:

- dovleceii mici nu au seminte (dimensiuni intre 15-20 cm lungime si 5 cm diametru), insa cei mari sunt mai usor de curatat atunci cand dorim sa-i umplem;

- dovlecelul cu gat subtire si rotund la capat este mai suculent si dulce;

- dovlecelul cu coaja mai groasa si striatii, are miezul mai tare, crocant si aromat;

- este bine sa alegem dovlecei cu coaja lucioasa si cat mai deschisa la culoare;

- NU alegeti dovlecei cu coaja moale, pentru ca la fel va fi si miezul;

- NU alegeti dovlecei moi la capat, pentru ca acestia sunt intr-un stadiu avansat de deshidratare si au putine substante nutritive;

- dovleceii fierb repede si contin multa apa.

- dovleceii se pot pastra in pungi de plastic, la frigider, in sertarul de legume, maxim 4 zile;

Cunoscute pentru virtutile lor terapeutice, ridichile erau cuprinse în alimentatia zilnica a sclavilor care lucrau la constructia piramidelor, în Egiptul antic, pentru a le mentine sanatatea.

În medicina noastra populara, ridichea este recomandata contra tusei, afectiunilor digestive, urticariei.

Ridichile au actiune antiinfectioasa si favorizeaza degajarea cailor respiratorii, prin expectoratie.

Ridichile sunt un antiseptic energic si stimuleaza vezica biliara sa secrete mai mult.

Primavara, toti cei care au afectiuni ale ficatului si ale vezicii biliare ar trebui sa faca o cura de ridichi rosii, consumate pe stomacul gol.

Nu aruncati frunzele de la ridichi. Când le cumparati aveti grija sa nu fie vestede. Sunt excelente pentru salata. Se spala bine si se prepara la fel ca salata verde.

• mirosul de ceapa ….alunga tantarii
• daca tai o ceapa in doua si inspiri puternic, mirosul acesteia…poti scapa de o criza de nervi
• ceapa cruda are efect diuretic, iar ceapa coapta/fiarta actioneaza asupra tubului digestiv
• ca sa scapam de mirosul de ceapa de pe maini, ne spalam cu apa sarata sau apa in care s-a dizolvat amoniac
• ceapa este un puternic antiseptic si antiinfectios, expectorant si digestiv, creste imunitatea si asigura intinerirea celulelor.

(“Bucate pentru copii” – noiembrie 2010)

Uleiul de masline contine vitamine si antioxidanti, fier, trigliceride si clorofila. Este bogat in acizi grasi , precum Omega 3 si Omega 6. Acidul oleic, continut de uleiul de masline, are rol activ in reducerea colesterolului rau. Uleiul de masline este singurul ulei vegetal care poate fi consumat proaspat stors din fruct, fara a fi necesara prelucrarea.

De pe rafturile magazinelor sa alegeti neaparat uleiul extravirgin cu o aciditate mai mica de 1% !!!

(“Bucate pentru copii” – noiembrie 2010)

Am gasit in revista “Bucate pentru copii” un articol foarte interesant si m-am gandit sa-l impartasesc si vizitatorilor mei. Este vorba despre vitamine si alimentele in care se gasesc.

• Vitamina B1 o gasim in cereale complete, germeni de grau, legume cu amidon, oua, orez integral, banane si ananas
• Vitamina B2 o gasim in faina integrala, in peste, lapte, ficat, carne, oua, drojdie de bere, kiwi
• Vitamina B3 este intalnita in ficat, rinichi, carne rosie, peste, drojdie de bere, alune, piersici, kiwi
• Vitamina B5 o gasim in cereale integrale, legume cu amidon si produse de origine animala
• Vitamina B6 exista in cea mai mare parte a alimentelor, atat in carne, cat si in vegetale
• Vitamina B7 o gasim in ficat, lapte, oua, peste
• Vitamina B9 o gasim in legumele verzi, cum ar fi broccoli, sparanghe, spanac, salata verde, in sfecla rosie care este denumita sangele vegetal, in cereale, fasole uscata, mazare si suc de portocale
• Vitamina B12 este continuta de produsele de origine animala, precum ficat, rinichi, carne, peste, produse lactate.

Complexul B-urilor nu trebuie sa lipseasca din alimentatia zilnica. Este foarte important in procesul de crestere al copiilor, in cresterea imunitatii si dezvoltarea sistemului nervos. Nu exista riscul de supraincarcare al organismului, deoarece B-urile sunt vitamine hidrosolubile, excesul eliminandu-se prin urina.

Sanatate multa, va doresc !!