Drob de ciuperci

2016-09-19_0984

Ce sa mai servim la micul dejun ? Dar la cina? Mezelurile nu sunt sanatoase, oua nu putem manca in fiecare zi, branza nu face parte dintre preferinte, laptele nici atat, iaurt…din cand in cand..si tot asa. Ce-i de facut ? Ce zceti de un drob de ciuperci ? Hranitor, consistent, poate fi servit la micul dejun, dar si la cina. Se prepara repede si usor.

Eu am folosit urmatoarele ingrediente:

  • un borcan mare ciuperci conservate
  • ceapa uscata sau verde (de data aceasta am folosit o ceapa uscata, de marime medie)
  • marar si patrunjel dupa gust (am folosit 2 legaturi de marar si una de patrunjel – cu mentiunea ca nu erau foarte “stufoase” )
  • 3 oua
  • sare si piper dupa gust

Procedam astfel:

  • scurgem ciupercile de zeama din conserva (am folosit zeama la o supa crema)
  • tocam ciupercile marunt si le punem intr-un bol
  • tocam ceapa marunt si o calim usor intr-o lingura de ulei
  • tocam verdeata marunt
  • amestecam ciupercile cu ceapa calita, verdeata, ouale, sare si piper
  • punem compozitia intr-un vas ce poate fi introdus in cuptor si coacem pana ce drobul nostru se “leaga” si se rumeneste frumos

Pofta buna !

2016-09-19_0985

2016-09-19_0987

 

Salata in straturi

2016-01-17_0318

Am mancat aceasta salata la o petrecere, ne-a placut foarte mult si am hotarat sa o prepar si eu intr-o zi. Se pregateste foarte usor si puteti jongla cu ingredientele, dupa cum va place. Eu am pregatit-o asa:

  • 5 oua fierte tare
  • patru bucati piept de pui la gratar (cam de 1/2 de palma ca si dimensiuni/bucata)
  • ceapa rosie
  • 1 cartof mare fiert in coaja
  • cascaval pentru ras (aprox 150-175 g)
  • maioneza dintr-un ou
  • mustar

Procedam astfel:

  • taiem ceapa marunt (dar nu foarte rau) si o marina in otet (daca aveti otet de la gogosari murati e si mai bine)
  • taiem pieptul de pui cubulete mici si il amestecam cu putina maioneza
  • curatam cartoful fiert de coaja
  • taiem ouale in doua jumatati ca pentru oua umplute
  • frecam galbenusul cu putin mustar, sare si piper si umplem ouale cu aceasta compozitie

In recipientul in care am hotarat sa pregatim salata asezam straturile astfel:

  • cubuletele de piept de pui la gratar amestecat cu putina maioneza
  • ceapa marinata scursa bine de otet
  • cartoful ras pe razatoarea cu ochiuri mari
  • restul de maioneza intinsa uniform
  • ouale cu partea taiata in jos
  • un strat generos de cascaval ras (pe razatoarea cu ochiuri mici)

2016-01-16_0283

Se da salata la rece, macar o jumatate de ora, apoi o putem servi.

*in functie de preferinte, se poate folosi altfel de carne (sunca, pastrama, carne din friptura, peste fiert, etc), masline, gogosari sau castraveti murati, ciuperci, etc

Pofta buna!

2016-01-17_0314

Cartofi noi la cuptor

2015-05-17_2334

Imi plac mult cartofii noi, in special cei micuti…..si prajiti. De data aceasta insa i-am pregatit la cuptor, dupa ce mai intai i-am fiert cateva minute.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi noi, de preferat nu mai mari decat o nuca
  • unt
  • sare

Cum procedam:

  • spalam cartofii bine
  • ii fierbem cateva minute in apa cu sare
  • ii scurgem, ii punem in tava, presaram sare de mare si cateva bucatele de unt
  • dam tava la cuptor pana ce cartofii se rumenesc

Pofta buna !

2015-05-17_2333

Chiftelute din dovlecei

2015-05-17_2330Imi place perioada asta cand in piete gasesti cartofi noi, dovlecei tineri, morcov nou, mazare noua, fasole galbena, leusteanul si mararul sunt foarte aromate. din acest motiv am hotarat sa fac niste chiftelute din dovlecel.

Pentru asta avem nevoie de:

  • 3 dovlecei
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 oua
  • 175 g mozzarella/cascaval/branza mai tare
  • 3-4 linguri faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru prajit

Procedam astfel:

  • curatam dovleceii de coaja si-i radem pe razatoarea cu gauri mari
  • presaram putina sare si-i lasam deoparte 10 minute, apoi ii stoarcem bine de sucul lasat
  • peste dovleceii scursi adaugam mozzarella rasa (tot pe razatoarea mare)
  • adaugam ouale si verdeturile tocate marunt
  • adaugam 3 linguri de faina si omogenizam – compozitia trebuie sa fie legata, dar cada totusi usor de pe lingura – functie de cat de bine stoarcem dovleceii, va trebui sau nu sa mai adaugam faina
  • la final adaugam sare (daca folosim branza sarata, atunci s-ar putea sa nu mai fie necesara sare in plus) si piper dupa gust
  • incingem ulei intr-o cratita/tigaie mai inalta si punem chiftelutele, cu lingura, la prajit
  • le scoatem pe prosoape de hartie apoi le putem servi calde sau reci

Pofta buna !

2015-05-17_2332

 

Salata de oua cu ceapa verde

O reteta foarte simpla, ingrediente la indemana oricui, timp scurt de pregatire si cu toate acestea, o salata minunata.

Ingrediente:

  • oua fierte tare
  • ceapa verde
  • maioneza
  • sare si piper

Preparare:

  • se curata ouale de coaja si se taie cubulete
  • se taie ceapa verde marunt
  • amestecam ouale, ceapa verde cu putina maioneza, cat sa se lege compozitia
  • se adauga sare si piper dupa gust
  • se tine salata la rece 30 minute, apoi se poate servi

Pofta buna !

2014-12-31_2115

Salata de ton cu ceapa rosie si castraveti acri

Salata clasica de ton cu porumb este preferata copilului. De data aceasta insa, i-am propus o alta combinatie. A declarat ca este mult mai buna si mai gustoasa, decat reteta cu porumb.

Ce ne trebuie:

  • 2 conserve ton in suc propriu
  • o ceapa rosie mica
  • castraveti murati
  • o lingura maioneza

Cum procedam:

  • scurgem tonul bine de tot
  • tocam marunt ceapa rosie
  • taiem cubulete castravetele murat si-l stoarcem bine
  • amestecam intr-un bol tonul, ceapa, castravetii si maioneza
  • adaugam sare, daca mai este nevoie si piper proaspat macinat
  • punem salata la rece pentru o ora, apoi putem servi

Pofta buna !

2015-01-17_2140

Fasole batuta

2014-11-29_1958

Este inca postul Craciunului, iar fasolea este unul dintre alimentele foarte consumate, in aceasta perioada. Am ales sa pregatesc fasole batuta cu usturoi. Stiu ca de obicei fasolea batuta se pregateste cu ceapa prajita, dar noua nu ne place.

Ingrediente folosite:

  • fasole boabe ( eu am folosit cam 400 g fasole cu bob mare)
  • crengute de cimbru
  • foi de dafin
  • boabe piper
  • sare
  • usturoi

Preparare:

  • alegem fasolea indepartand boabele car nu sunt “sanatoase”
  • punem fasolea la inmuiat, peste noapte
  • a doua zi punem boavele de fasole la fiert, cateva clocote
  • scurgem apa, punem boabele la fiert din nou, in apa fierbinte, tot pentru catvea clocote
  • repetam aceasta operatiune inca o data, apo punem fasolea la fiert, adaugand sare, boabe de piper, foi de dafin, crengute cimbru
  • cand fasolea este fiarta adunam boabele cu o paleta, indepartand foile de dafin, crengutele de cimbru si boabele de piper si: fie dam boabele prin sita, fie prin masina de tocat, fie le pasam cu un mixer vertical, adaugand si cateva linguri din zeama in care au fiert, pana ce compozitia devine cremoasa (eu am ales varianta pasarii cu mixerul)
  • la final, adaugam usturoiul pisat
  • lasam sa se raceasca si apoi putem servi

Pofta buna !

2014-11-29_1960