Cartofi noi la cuptor

2015-05-17_2334

Imi plac mult cartofii noi, in special cei micuti…..si prajiti. De data aceasta insa i-am pregatit la cuptor, dupa ce mai intai i-am fiert cateva minute.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi noi, de preferat nu mai mari decat o nuca
  • unt
  • sare

Cum procedam:

  • spalam cartofii bine
  • ii fierbem cateva minute in apa cu sare
  • ii scurgem, ii punem in tava, presaram sare de mare si cateva bucatele de unt
  • dam tava la cuptor pana ce cartofii se rumenesc

Pofta buna !

2015-05-17_2333

Chiftelute din dovlecei

2015-05-17_2330Imi place perioada asta cand in piete gasesti cartofi noi, dovlecei tineri, morcov nou, mazare noua, fasole galbena, leusteanul si mararul sunt foarte aromate. din acest motiv am hotarat sa fac niste chiftelute din dovlecel.

Pentru asta avem nevoie de:

  • 3 dovlecei
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 oua
  • 175 g mozzarella/cascaval/branza mai tare
  • 3-4 linguri faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru prajit

Procedam astfel:

  • curatam dovleceii de coaja si-i radem pe razatoarea cu gauri mari
  • presaram putina sare si-i lasam deoparte 10 minute, apoi ii stoarcem bine de sucul lasat
  • peste dovleceii scursi adaugam mozzarella rasa (tot pe razatoarea mare)
  • adaugam ouale si verdeturile tocate marunt
  • adaugam 3 linguri de faina si omogenizam – compozitia trebuie sa fie legata, dar cada totusi usor de pe lingura – functie de cat de bine stoarcem dovleceii, va trebui sau nu sa mai adaugam faina
  • la final adaugam sare (daca folosim branza sarata, atunci s-ar putea sa nu mai fie necesara sare in plus) si piper dupa gust
  • incingem ulei intr-o cratita/tigaie mai inalta si punem chiftelutele, cu lingura, la prajit
  • le scoatem pe prosoape de hartie apoi le putem servi calde sau reci

Pofta buna !

2015-05-17_2332

 

Friptura de miel

M-am hotarat destul de greu in privinta postarii acestei retete. Nu pentru ca nu ar fi delicioasa, ci pentru ca nu am fotografii reusite. Si totusi…e pacat, mai ales pentru ca anul acesta, de Paste, a fost pentru prima data cand am gatit carne de miel. Am cumparat o pulpa posterioara pe care am curatat-o de pielite si grasime si am tinut-o la bait, o noapte intreaga. Baitul l-am pregatit astfel:

– 150 ml ulei

– 50 ml vin rosu

– 50 ml otet

– o capatana usturoi

– o legatura patrunjel verde

– sare dupa gust

Procedam astfel:

– tocam patrunjelul foarte marunt

– pisam usturoiul

– amestecam bine toate ingredientele

– ungem bine carnea cu acest bait

– punem carnea intr-un vas adanc, turnam si restul de bait deasupra, acoperim si tinem la rece cateva ore (cel mai bine peste noapte)

– a doua zi, scoatem carnea din bait, o asezam in tava, adaugam apa (sa cuprinda carnea pana la jumatate), acoperim si dam la cuptor

– din cand in cand intoarcem carnea

– este gata cand  sosul scade iar carnea se desprinde usor de pe os.

Pofta buna !

2015-04-14_2309

2015-04-14_2310

Ciuperci scazute la cuptor

Aceasta garnitura este potrivita oricarei fripturi. Se prepara foarte usor si nu necesita multa atentie din partea celui care o pregateste. A fost excelenta langa friptura de miel, impreuna cu o mazare trasa in unt si aromatizata cu putin usturoi.

Ingrediente:

– 2 pachete ciuperci congelate

– 1-2 catei de usturoi

– ulei de masline

– sare dupa gust

Procedam astfel:

– incalzim cuptorul

– tapetam tava cu hartie de copt

– punem ciupercile in tava

– punem din abundenta ulei de masline

– adaugam sare dupa gust

– dam tava la cuptor si tinem pana ce scade toata zeama lasata de ciuperci

– din cand in cand amestecam

– la final adaugam usturoi pisat

* Daca folosim ciuperci proaspete, le curatam, le taiem felii, le punem in tava, adaugam uleiul de masline si o cescuta cu apa. Mai departe preparam in acelasi mod.

Pofta buna !

2015-04-11_2299

2015-04-11_2302

 

Tort cu mousse din fructe de padure si jeleu de coacaze rosii

Aceste doua torturi le-am pregatit pentru o fetita frumoasa, care implineste 2 ani, pentru parintii ei si ceilalti invitati. Ambele au: blat subtire din pandispan cu cacao, mousse din fructe de padure, jeleu de coacaze rosii. Decorul este din ciocolata alba si trandafiri naturali.

2015-03-13_2265

2015-03-13_2263

2015-03-13_2262

2015-03-13_2257

2015-03-13_2258

2015-03-13_2259

Blatul: pandispan subtire cu cacao

Mousse din fructe de padure:

  • 5oo g mix fructe de padure – daca folositi fructe congelate, asa cum am folosit si eu, le decongelati dar fara a le scurge de sucul format
  • 200 g zahar
  • 7 foi gelatina (aprox 12 g)
  • 500 ml frisca lichida

Procedam astfel:

  • punem foile de gelatina la inmuiat pentru aprox 10 minute
  • punem fructele si zaharul intr-o craticioara, la foc mic, pana ce se topeste bine zaharul
  • pasam mixul, apoi trecem printr-o sita deasa, pentru a separa de samburi
  • piureul obtinut il incalzim bine dara fara a atinge punctul de fierbere
  • stoarcem bine foile de gelatina, le adaugam la piureul de fructe si amestecam pana ce gelatina este topita si bine incorporata; lasam compozitia sa se racoreasca
  • batem frisca foarte bine, apoi cu grija incorporam compozitia cu fructe de padure

Pe platoul de servire, asezam blatul de tort, in jurul lui montam un inel de patisserie (daca nu aveti puteti pune inelul detasabil de la forma de copt sau confectionati unul din carton imbracat in folie de aluminiu). Peste blat punem mousse-ul de fructe, nivelam si dam la rece. Pregatim jeleul de coacaze din urmatoarele ingrediente:

  • 300 g coacaze rosii (am folosit coacaze congelate, pe care le-am decongelat fara a elimina sucul lasat)
  • 500 ml suc de fructe (folosim de preferinta suc de coacaze/mure/fructe de padure/capsuni)
  • 30 g zahar
  • 50 g amidon alimentar

Mod de preparare:

  • desfacem amidonul in 10 linguri de suc
  • punem intr-o craticioara, la foc mic, fructele, restul de suc si zaharul
  • cand incepe sa fiarba, adaugam amidonul si continuam fierberea, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa
  • se lasa compozitia sa se racoreasca apoi se toarna peste mousse-ul din fructe de padure
  • dam tortul la frigider pana a doua zi, apoi indepartam cu grija inelul din jurul tortului si decoram dupa imaginatia fiecaruia

Succes si pofta buna !