Prajitura cu biscuiti si crema de banane

2017-01-01_3417

Pentru crema acestei prajituri sunt necesare banane foarte coapte. Destul de des ne gasim in postura de a avea in fructiera cateva banane prea coapte ca sa mai fie mancate de vreun membru al familiei. Putem salva aceste banane pregatind o prajitura .

Ingrediente:

  • pentru “foi”: 50-60 biscuiti simpli
  • 4 oua
  • 250 g zahar pudra
  • 3-4 banane coapte
  • 150 g unt
  • sucul si coaja de la o lamaie
  • 40 g amidon
  • pentru glazura: 100 g ciocolata amaruie si 4 linguri lapte

Mod de preparare:

  • se freaca bine ouale cu zaharul intr-un vas ce poate fi folosit pe baie de aburi
  • bananele se paseaza intr-un piure fin, se incorporeaza amidornul si se adauga la compozitia de mai sus
  • se tine pe baie de abur pana se ingroasa (Atentie sa nu fiarba)
  • compozitia se raceste putin apoi se incorporeaza untul putin cate putin

Asamblare prajitura:

  • imbracam tava in care vom pune prajitura in folie alimentara (cu generozitate, astfel incat sa avem cu ce impacheta prajitura la final)
  • asezam un strat de biscuiti, un strat de crema, un strat de biscuiti, un strat de crema si la final un strat de biscuiti
  • impachetam prajitura in folie si o bagam la rece pentru cateva ore bune (ideal ar fi peste noapte)
  • pentru a glazura prajitura procedam ca aici

Pofta buna!

2017-01-01_3415

Saleuri

2016-12-30_3404

Nici nu mai stiu cate retete de saratele/saleuri am pe blog, nu mai vorbesc de cate am incercat. Aceasta insa, cred ca este castigatoarea titlului “the best of” din mai multe motive:

  • aluatul se pregateste foarte usor
  • se coc repede
  • daca faceti mai multe se pastreaza foarte, foarte bine in cutii de table sau recipient de sticla ermetice

Ingrediente pentru doua tavi de aragaz:

  • 400 g faina
  • 250 g unt (eu am folosit unt sarat)
  • 150 g iaurt gras (10% grasime)
  • 25 g drojdie
  • 1 lingurita zahar
  • sare (doar daca folositi unt simplu)
  • 3 lingurite mac
  • 50 g cascaval ras
  • 1 ou

Mod de preparare:

  • se amesteca faina cu untul, sarea (daca este cazul) si macul (se formeaza o compozitie nisipoasa)
  • se amesteca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza si se adauga peste faina
  • se adauga iaurtul si cascavalul ras
  • se framanta un aluat care se infoliaza si se tine la rece 30 de minute
  • pe planul de lucru usor pudrat cu faina intindem o foaie cu grosimea de 5 mm (eu impart aluatul in doua ca sa imi fie mai usor)
  • se unge foaia cu ou batut, se mai presara putin mac si cu ajutorul unui cutit bine ascutit sau rola pentru pizza taiem bastonase
  • asezam saratelele in tava tapetata cu hartie de copt
  • se coc la 180 grade in cuptorul preincalzit, pana cresc si se rumenesc

Pofta buna !2016-12-30_3407

Biscuiti cu lamaie (Lemon crinkels)

2017-01-08_3420

Imi place foarte mult lamaia in dulciuri. Imi place inghetata de lamaie, tarta cu lamaie, crèmele cu lamaie …si tot asa.

Reteta de azi, biscuiti crocanti la exterior, pufosi in interior si cu aroma de lamaie.

Ingrediente pentru 25 biscuiti:

  • 100 g unt
  • 260 g faina
  • 80 g zahar pudra
  • 1 ou
  • 4 g praf de copt
  • coaja de la o lamaie (data viitoare voi pune mai multa coaja de lamaie, pentru un gust mai puternic)
  • 30 ml suc proaspat de lamaie
  • sare (un varf de cutit)
  • zahar tos si zahar pudra, prin care vom tavali biscuitii

Mod de preparare:

  • se freaca untul cu zaharul si coaja de lamaie, pana ce compozitia devine cremoasa
  • se incorporeaza oul
  • se incorporeaza faina amestecata cu sarea si praful de copt
  • la final se incorporeaza sucul de lamaie
  • aluatul se imbraca in folie si se tine la frigider 2 ore (sau 30 minute la congelator)

Coacere:

  • preincalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • intr-un castronel punem zaharul tos si in altul zaharul pudra
  • scoatem aluatul din frigider
  • formam bile de aluat de marimea unei nuci
  • tavalim fiecare bila prin zahar tos si apoi prin zahar pudra
  • asezam biscuitii in tava si coacem la 180 grade (cam 10 minute)
  • sunt gata cand se formeaza crapaturile specifice

Se racesc pe un gratar si apoi se pot servi.

Pofta buna!

2017-01-08_3422

2017-01-08_3428

 

La multi ani cu sanatate!

2017, bine ai venit!

Te-am intampinat cu drag, cu ganduri bune, cu artificii, cu sampanie, cu masa plina si cu multa veselie, te-am asteptat cu dorinte dar si cu speranta ca ne vei ajuta sa le implinim.

Si nu se poate fara o uratura pentru Noul An:

colindatori

Aho, aho, copii si frati,
Stati putin si nu mânati
Si cuvântul mi-ascultati:

Am plecat sa colindam
Pe la case sa uram,
Plugusorul românesc
Obiceiul stramosesc.

Va uram cum se cuvine
Pentru anul care vine
Holde mari
Cu bobul des
Si pe creste
Si pe ses!

Câte mere în livezi
Atâtea vite-n cirezi;
Câta apa în izvoare
Atâta lapte-n sistare;

Sa ne fîe-ndestulata
Casa toata!
Tara toata!
Ia mai mânati, mai flacai!
Si strigati cu totii mai!
Hai,  Hai!

Craciun Fericit!

nasterea-domnului_0

Cea mai frumoasa sarbatoare a anului e azi.

Craciun Fericit, Linistit si plin de Lumina va doresc!

Colinde, colinde,
E vremea colindelor,
Căci ghiaţa se ‘ntinde
Asemeni oglinzilor.
Şi tremură brazii
Mişcând ramurele,
Căci noaptea de azi-i
Când scântee stelele.

Se bucur copiii,
Copiii şi fetele,
De dragul Mariei
Îşi piaptănă pletele…
De dragul Mariei
Şi al Mântuitorului
Luceşte pe ceruri
O stea călătorului.

(Mihai Eminescu)

Carnati de casa

2016-12-18_3391Cred ca nu exista Craciun autentic romanesc fara carnati de casa, proaspeti sau afumati. De cativa ani si noi facem carnati in casa, chiar daca stam la bloc si nu avem conditii pentru a-i afuma sau a-i tine la vant. Congelarea este metoda prin care-i pastram.

Ingrediente pentru aprox 10 m:

  • 3 kg spata de porc
  • 3 kg fleica porc
  • usturoi – eu am pus cateva capatani, cred ca vreo 3-4, dar depinde de gustul fiecaruia
  • sare – dupa gust
  • piper – dupa gust
  • boia dulce sau iute – dupa gust
  • cimbru – dupa gust
  • alte condimente – dupa preferinta fiecaruia (eu am folosit cam 8 grame mix din piper, coriandru, ienibahar si ienupar)
  • mate de porc 10 m

Procedam astfel:

  • spalam carnea si o tocam
  • pisam bine usturoiul ca pentru mijdei si amestecam cu 4-5 linguri de apa
  • carnea trebuie sa o punem intr-un vas adanc (lighean)
  • adaugam sare (din aproape in aproape – punem mai intai o lingura de sare si amestecam bine, apoi mai punem 2-3 lingurite, amestecam foarte bine, gustam si stabilim cat mai este necesar, si tot asa…)
  • adaugam si condimentele (procedam la fel ca la sare)
  • carnea trebuie framantata foarte bine (o ora), compozitia sa devina legata
  • testam gustul facand mici chiftlute pe care le prajim si le gustam
  • dam carnea la rece cateva ore (de obicei eu o pregatesc seara si facem carnatii a doua zi dimineata)
  • matele se spala bine, se imbraca usor buza tevii astfel incat jetul de apa sa patrunda in interior (asa vedem si daca vreunul este spart)
  • umplerea se face folosind masina de tocat sau aparatul special pentru carnati.
  • se zvanta (daca exista posibilitatea), se afuma daca se poate sau se portioneaza si congeleaza imediat.

Succes si pofta buna !

 

Cornulete cu dulceata de prune si nuca

2016-12-18_3395Daca vreti sa-i oferiti lui Mos Craciun ceva cu care sa-l convingeti sa va lase toate cadourile pe care le are in sac, atunci poate ar trebui sa incercati aceasta reteta de cornulete.

Ingrediente pentru o tava:

  • 14 linguri faina + inca 7 separat
  • 14 linguri ulei + inca 7 separat
  • 14 linguri apa calduta
  • sare – 1 varf de cutit
  • pentru umplutura: rahat sau gem sau dulceata amestecata cu nuca macinata

Procedam astfel:

  • intr-un bol se amesteca 14 linguri faina, 14 linguri apa calduta, 14 linguri ulei si sarea
  • se formeaza un aluat moale dar elastic, din care intindem cu mana o foaie dreptunghiulara
  • amestecam cele 7 linguri de faina cu 7 linguri de ulei si formam o pasta
  • intindem aceasta pasta pe foaia de aluat, rulam si punem la frigider 30 minute
  • scoatem aluatul din frigider si intindem foia pentru cornulete (fie intidem foaie rotunda si o taiem in raze, fie intindem foaia dreptunghiulara, impartim in fasii late si din fiecare fasie taiem triunghiuri)
  • punem umplutura la baza triunghiului si rulam catre varf
  • asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la foc mediu, in cuporul preincalzit
  • tavalim cornuletele fierbinti prin zahat pudra

Pofta buna!

2016-12-18_3396