Briose cu sunca
Aceste briose sunt foarte usor de preparat si sunt ideale la micul dejun sau ca si pachetel, la scoala, pentru copii.
Reteta o am din cartea de mai jos si fata de original, eu nu am pus mazare si am inlocuit branza feta cu cascaval.
Salata de ciuperci cu maioneza
Pentru aceasta reteta nu ne trebuie nici ingrediente multe si nici prea mult timp, pentru pregatirea ei.
Asadar:
- o cutie/borcan ciuperci conservate (intregi sau taiate)
- putina maioneza
- 2 catei de usturoi
- cateva fire de marar
- cativa castraveciori murati
Punem ciupercile la scurs, iar daca sunt intregi le maruntim. Taiem castravetii cubulete si-i scurgem bine.
Amestecam ciupercile cu castravetii, usturoiul pisat, putina maioneza, marar tocat fin. Dam salata la frigider, pentru cateva ore, ca aromele sa se intrepatrunda, apoi putem servi.
Din Kuib, pentru pofticiosi
Sper sa va starnesc curiozitatea, sa va trezesc papilele gustative si sa va fac sa mergeti la “Kuib” , in Sinaia:
Crema de branza cu somon fume si castraveti murati
Un aperitiv simplu, dar care in noaptea de Revlion a fost extrem de apreciat.
Aveti nevoie de: 400 g crema de branza, 200 grame somon fume, cativa castraveciori murati taiati cubulete si scursi de zeama, cateva fire de marar.
Mixam crema de branza pentru a obtine un amestec omogen. Taiem somunul cubulete si-l adaugam in crema, apoi castravetele murat si mararul. Amestecam si dam la rece. Este delicioasa pe paine prajita.
Pofta buna !
Tort cu alune si cafea
Acesta este tortul pregatit pentru petrecerea de Revelion. Am ales un tort usor, avand in vedere ca se consumau destul de multe preparate, in acea noapte.
Pentru blat: 2 lingurite cafea solubila, 3 linguri apa calda, 5 oua, 170 g zahar, 50 g faina, 2 lingurite praf de copt, 200 g alune maruntite.
Se dizolva cafeaua solubila in apa calduta, se adauga ouale si se mixeaza la viteza maxima, timp de 1 minut. Se adauga treptat zaharul si se mai mixeaza inca 2 minute. Se adauga faina amestecata, in prelabil cu praful de copt, amestecand cu mixerul la viteza mica, pana se obtine un aluat omogen, apoi se incorporeaza alunele.
Se pune aluatul intr-o forma cu diametrul de 26 cm, tapetata cu hartie de copt si se coace circa 30 de minute. Blatul se lasa in tava circa 10 minute, apoi se scoate si se rastoarna pe un gratar, pentru racire si se indeparteaza hartia. Dupa ce s-a racit se taie in 3 foi.
Crema: 2 lingurite cafea solubila, 500 ml frisca lichida.
Se bate frisca foarte bine si spre final se adauga cafeaua solubila.
Asamblare: se aseaza pe platoul o foaie de tort, se monteaza in jurul ei un inel, se pune peste blat jumatate din cantitatea de crema, desupra se aseaza a doua foaie, se intinde restul de crema, se pune cea de-a treia foaie si se lasa tortul la frigider (eu l-am last o noapte intreaga).
Glazura: 120 g ciocolata neagra, 60 g unt.
Se rupe ciocolata si se amesteca cu untul, intr-o craticioara, pe baie de aburi, al foc mic. Se lasa sa raceasca, amestecand din cand in cand. Dupa ce s-a racit intindem glazura pe tort si ornam tortul, dupa preferinta si imaginatie.
Pofta buna !
Iepure cu masline
Specialistii spun ca, cea mai saraca in colesterol este carnea de iepure si ca este de preferat a fi consumata atat de copii, cat si de adulti, mai ales persoane in varsta.
Am pregatit aceasta friptura pentru a o savura impreuna cu gazdele noastre, in noaptea dintre ani.
Iepurele l-am cumparat de la o prietena care, printre altele, creste si iepuri. Va pot spune ca a fost delicios.
Prepararea lui am inceput-o cu o zi inainte, pentru ca trebuie sa stea la marinat (brezat).
Marinata am pregatit-o astfel: un pahar de vin alb, o cescuta ulei de masline, zeama de la o lamaie, coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri sos de rodie (este asemanator sosului de soya).
Iepurele l-am taiat in bucati si l-am pus in marinata, pentru o noapte intreaga.
A doua zi, am pus bucatile in tava, inclusiv marinata, am mai adaugat boabe de piper, frunze de dafin si crengute de cimbru. Am acoperit tava si am dat friptura la cuptor, intai la foc putin mai iute, apoi la foc mic, pentru cam o ora jumate/doua. Dupa o ora am adaugat maslinele.
Cam cu 30 de minute inainte de finalul timpului de copt, am descoperit tava pentru ca bucatile sa se rumeneasca frumos, stropindu-le cu sosul din tava.
Pofta buna !
Prajitura “Rocky Road”
Mos Craciun, in bunatatea si darnicia lui, mi-a lasat sub brad, printre altele si o minunata carte: Nigella Christmas.
Din multitudinea de retete, la dorinta copilului, m-am apucat sa execut aceasta prajitura. Am fost nevoita sa fac unele modificari, pentru ca nu aveam acele ingrediente. Va voi reda, cu rosu, reteta exact cum este ea in carte, iar in paranteza voi trece modificarile aduse de mine.
- 250 g ciocolata neagra si 150 g ciocolata cu lapte (200 g ciocolata neagra si 140 ciocolata cu lapte)
- 175 g unt moale (130 g)
- 60 ml “golden syrup” ( 50 ml miere)
- 200 g biscuiti amaretti (170 g biscuiti simpli)
- 150 g nuci de Brazilia (130 g nuca de Romania)
- 150 g cirese rosii confiate (90 g cirese confiate si 40 g cuburi coaja de portocala si lamaie confiata)
- 125 g mini marshmallows (110 g turta dulce)
* Punem la topit ciocolata rupta in bucati, untul si mierea, apoi dati vasul deoparte.
* Zdrobim biscuitii cu ajutorul unui facalet (eu i-am maruntit cu mana).
* Zdrobim nucile, tot cu ajutorul facaletului sau la robot, dar aveti grija sa nu le maruntiti prea tare.
* Amestecati ciocolata topita cu biscuitii, nucile , ciresele confiate si mini-marshmallow, pana toate ingredientele sunt acoperite de sosul de ciocolata.
* Imbracati tava de 24×30 cm cu folie alimentara (eu am folosit o tava de 28×28 cm).
* Puneti compozitia in tava, presati si nivelati cu dosul unei linguri. Acoperiti, cu folie si dati la frigider, pentru 2 ore.
* Scoateti prajitura din tava si indepartati folia.
* Pudrati cu zahar si taiati.
Pofta buna !!
Prajitura cu branza dulce si mandarine
Veti indragi aceasta prajiturica, pentru ca se pregateste usor si este foarte racoroasa.
Aveti nevoie de urmatoarele:
*pentru blat: 3 oua, 3 linguri apa fierbinte; 150 g zahar; 1 plic zahar vanilinat; 100 g faina; 50 g amidon; 1 lingurita praf de copt
*pentru umplutura: 2 cutii compot de mandarine; 1 plic gelatina; 5oo g branza dulce (va sfatuiesc sa treceti branza de vaci prin sita, pentru a obtine grunji cat mai mici), 150 g zahar; 1 plic zahar vanilinat; coaja rasa de portocala; 2 linguri suc de lamaie (portocala), 150 ml frisca lichida
Cum procedam:
- punem la scurs mandarinele
- amestecam apa cu ouale, cu mixerul la viteza maxima, adaugam treptat zaharul, zaharul vanilinat
- faina, amidonul si praful de copt se amesteca si se adauga treptat la compozitia de mai sus, amestecand usor
- se toarna aluatul intr-o forma de 30×40 cm, unsa si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor – se coace cam 15 minute
- dupa coacere se indeparteaza hartia si se lasa blatul la racit, apoi se taie in doua foi
- se hidrateaza gelatina cu 5 linguri de compot de mandarine si se lasa 10 minute
- se amesteca branza (trecuta mai intai prin sita) cu zaharul, zaharul vanilinat, coaja si zeama de lamaie; gelatina se incalzeste pe bain-marine, pana se dizolva complet, apoi se adauga in crema de branza
- se prepara frisca si se adauga in crema de branza
- se adauga si mandarinele
- se aseaza in tava o foaie de blat, deasupra crema, apoi cealalta foaie de blat si se preseaza usor
- se da prajitura la rece pentru cateva ore, apoi se pudreaza cu zahar, se taie bucati si se serveste.
Concert “Trupa Veche” – Restaurant Kuib, Sinaia
Inainte de a va reda mesajul prietenei mele Madalina, vreau sa va spun ca am asistat, sambata 7 ianuarie la concertul fratilor Dedeian, concert ce a avut loc la Restaurantul Kuib din Sinaia. A fost un concert extraordinar, o seara cu muzica de calitate, jazz marca fratii Dedeian.
Pe data de 14 ianuarie, va avea loc un alt concert. Registrul muzical se schimba, de aceasta data, invitati fiind Trupa Veche.
Va redau, mai jos, in intregime, invitatia Madalinei si va rog ca, in cazul in care sunteti in Sinaia, sa NU ocoliti acest eveniment. Tot ceea ce se intampla la Kuib sta sub semnul calitatii. Nu veti regreta, va garantez.
Dragii mei,
Sper ca parte dintre voi va mai bucurati inca de ultimele zile de vacanta. Fie ca da, fie ca nu, acum cand scriu acest mesaj, la munte e soare iar copiii schiaza pe partia de la Azuga – Sorica! 
Asa ca, daca vreti sa va bucurati de ultimele zile de vacanta sau pur si simplu de un weekend frumos la munte, aflati ca sambata 14 ianuarie, in Kuib, incepand cu ora 20.30 vin sa ne cante baietii de la Trupa Veche! Ne bucuram ca vin la Sinaia, cu noul lor videoclip “E noapte…”, la nici o luna dupa ce acesta a fost lansat la Bucuresti.
L-am rugat pe Liviu Manescu sa-mi spuna cateva cuvinte despre ei si ceea ce au de gand sa creeze sambata aceasta in Kuib. Iata ce am primit:
“Când eu spun Trupa, voi spuneti Veche! TRUPA VECHE!
Sunt Bogdan Olaru, solistul de la Trupa Veche si împreuna cu prietenii mei:
Jaja, Doru, Liviu si Traian va invit sa cantam cu toții “E noapte…”,
un cântec de dragoste inspirat de povestile voastre.
Piesa “E noapte…” va face parte din viitorul album “Nimeni nu ma poate opri!”
ce va fi lansat in aceasta primavara.
Vom prezenta videoclipul Sambata 14 ianuarie , ora 20.30, in Restaurant Kuib Sinaia
in cadrul unui spectacol plin de energie.
Videoclipul produs de Vama Veche SRL a fost realizat împreuna cu
Cătălin Bugean – regie, Max Lemnij – imagine si actrita Crina Semciuc in rolul principal.
Când eu spun Trupa, voi spuneti Veche! TRUPA VECHE!
Nu uitati: Ne vedem Sambata!”
Eu nu pot decat sa va spun ca va astept in Kuib la sfarsitul acestei saptamani si nu numai!
Gand bun,
Madalina
0724280293
Later update (am fost la concert):
Terina cu mascarpone si mandarine
Tentata fiind, de o reteta din Good Food, numarul din decembrie 2011-ianuarie 2012, am decis sa o pregatesc pentru masa din 1 ianuarie. Am adaptat-o, insa, dupa gusturile si preferintele familiei.
Ingredientele sunt:
- 3 foi gelatina; 2 cutii compot mandarine (scurgeti bine fructele si pastrati siropul), 450 ml frisca lichida, 250 g mascarpone, 50 g zahar pudra, 1 lingura extract de vanilie, piscoturi (vreo 13 bucati)
Cum procedam:
- imbracam cu folie transparenta o tava de chec – lasam folia sa atarne mult peste margini
- punem gelatina la inmuiat in putina apa rece
- batem frisca bat
- mixam mascarpone cu vanilie si zahar, apoi incorporam amestecul, in frisca
- scurgem si stoarcem gelatina, apoi o topim in 2 linguri sirop (din compot) cald
- incorporam gelatina topita, in crema de frisca si mascarpone
Asamblarea terinei:
- punem un strat de crema pe fundul formei (cam de 1 cm grosime)
- asezam la marginile formei si in mijloc, in lungul acesteia, cate doua piscoturi puse cap la cap si inmuiate usor in restul de compot
- intre randurile de piscoturi asezam mandarine
- punem un strat de crema, deasupra un strat de mandarine, din nou un strat de crema, iar la final un strat de piscoturi, usor inmuiate
- imbracam cu folia pe care am lasat-o in exces, peste marginile formei si dam la rece pentru cateva ore (eu am tinut o noapte intreaga)
- a doua zi, indepartam folia, rasturnam tortul pe un platou, indepartam si restul de folie si ornam dupa cum doreste fiecare.
Pofta buna !
