Craciun Fericit !

……si un colind frumos din partea mea, cu drag, pentru toata lumea.

Aseara pe-nserate

Fecioara Maria

In Viflaim cetate

Calatorind sosea.

Si fiind obosita

Salas isi cauta,

Si-n Viflaimul mare

Nimenea n-o primea.

Atunci Sfanta Fecioara

Din Viflaim iesea,

Si-n camp intr-o poiata

Acolo s-aseza.

Si intre dobitoace

Pe fanul cel uscat

Nascut-a Preacurata

Un mare Imparat.

Fiul incepe-a plange

Maria-l mangaia

O, nu plage Iisuse

Ca tu cunosti lumea

Ca lumea asta mare

Prin tine s-a zidit

Prin tine si prin Tatal

Si Dumnezeu cel Sfant.

S-aude glas spre seara,

Al clopotelor cant,

Ca vine, vine iara

Iisus pe-acest pamant.

El vine-n haina alba

De ingerasi purtat

Sa spele lumea-ntreaga

De rau si de pacat.

De-atunci in orice casa

S-aud colindatori,

Colinda lor duioasa

Rasuna pana-n zori .

Cornulete cu cascaval

IMG_3051

Ador saleurile sau saratele, orice nume si forma ar avea. Pentru acest Craciun am ales sa le dau forma unor cornulete. Eu le-am presarat cu mac, dar daca vreti il puteti incorpora in aluat sau puteti pune chimen. Oricum ar fi, va asigur ca vor disparea imediat.

Ingrediente:

  • 250 g smantana
  • 250 g unt (eu am folosit unt sarat marca “Deluxe” de la “Lidl”)
  • 300 g faina ( in functie de smantana s-ar putea sa fie necesar sa mai adaugati 1-2 linguri faina)
  • 125 g cascaval ras
  • 1 ou mic, pentru uns
  • chimen sau mac

Cum procedam:

  • se freaca untul cu smantana pana se obtine o pasta
  • se adauga cascavalul si apoi faina
  • se framanta un aluat care se tine la rece o zi (chiar doua daca se poate)
  • se intind cu sucitorul foi rotunde care se taie in raze
  • se ruleaza de la baza triunghiului
  • se ung cu ou si se presara cu mac
  • se aseaza in tava si se pun in frigider pt 15-20 minute
  • se coc apoi in cuptorul preincalzit, la foc potrivit

Pofta buna !

IMG_3058

IMG_3052

 

 

Biscuiti cu nuca

IMG_3040IMG_3044 Cum bine stim cu totii, desi Mos Craciun este batran, adora dulciurile si-i place sa fie asteptat cu biscuiti si lapte cald. Tocmai de aceea va vin in ajutor cu aceasta reteta. Sunt foarte fragezi, se topesc in gura, cum se spune si se pregatesc usor.

Ingrediente:

  • 400 g faina
  • 200 g nuci macinate
  • 350 g unt
  • 1 ou
  • 1 lingurita de otet
  • coaja rasa de portocala si/sau lamaie

Procedam astfel:

  • din toate ingredientele se framanta un aluat, care se lasa la rece cateva ore bune (cel mai bine pana a doua zi)
  • din acest aluat modelam biscuitii pe care-i coacem in cuptorul preincalzit, la foc potrivit – fiecare tava cu biscuiti o tinem la rece 15 minute inainte de a o introduce in cuptor
  • se lasa sa se raceasca putin in tava, apoi se transfera cu foarte mare grija pe un gratar pentru racire complete
  • se servesc ca atare sau pudrati cu zahar

Pofta buna !

IMG_3042

IMG_3044

 

Biscuiti simpli

IMG_3036

Poate nu ati pregatit inca dulciurile cu care sa-l ospatati pe Mos Craciun, asa ca, va fac eu o propunere, cu reteta de mai jos:

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 140 g zahar
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 400 g faina (+ inca 2-3 linguri daca este necesar)
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 1 plic praf de copt
  • coaja rasa de portocala si/sau de lamiae

Cum procedam:

  • se freaca spuma untul cu zaharul
  • se adauga ouale, zaharul vanilat, praful de copt stins cu lapte, aromele si la final faina
  • se framanta bine aluatul (daca este lipicios si prea moale, mai adaugati cate o lingura de faina)
  • se lasa sa stea o ora (cel putin) la frigider
  • se intinde o foaie de 1/2 cm grosime si se decupeaza cu diferite forme
  • se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie copt si inainte de coacere tinem la frigider 15-20 minute
  • se coc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pana devin aurii

Pofta buna !

IMG_3039

Rulouri din piept de curcan

Aceasta mini vacanta de 1 Decembrie, mi-a dat timpul necesar pentru a-mi rasfata, gastronomic, familia. Printre altele, am pregatit si aceste rulouri din piept de curcan, umplute cu bacon si ciuperci. Un deliciu !

2015-11-30_3016

Ingrediente necesare pentru 3 portii mari:

  • 3 bucati piept de curcan (cam de o palma si jumatate marime)
  • ciuperci conservate – 1 borcan mic
  • 200 g bacon, taiat cubulete
  • 1 ceapa mica
  • cativa catei de usturoi
  • 2 linguri crema de branza (gen Almette)
  • piper proaspat macinat si alte condiment, dupa gust

Mod de preparare:

  • batem bine fiecare bucata de carne in parte si asezonam cu putina sare si piper proaspat macinat
  • ungem fiecare bucata de carne cu cate un strop de ulei
  • calim bacon-ul, cu ciupercile, ceapa si usturoiul (toate taiate marunt)
  • la final adaugam 2 linguri crema de branza si omogenizam
  • repartizam uniform umplutura pe fiecare bucata de carne
  • rulam strans si legam fiecare rulou cu ata alimentara sau prindem cu scobitori

2015-11-29_3004

  • incingem cateva linguri de ulei, intr-o tigaie si rumenim putin rulourile, pe toate partile
  • le asezam apoi intr-o tava, adaugam cate putin din uleiul ramas in tigaie si un pahar de apa
  • dam tava la cuptor pana ce rulourile se rumenesc frumos
  • stropim din cand in cand rulourile cu sosul din tava
  • inainte de servire indepartam ata alimentara sau scobitorile

Pofta buna !

2015-11-30_3012