Mousse rapid de ciocolata

2015-06-13_2365

Cu aceasta reteta niciodata nu veti da gres. Este un desert foarte rapid si simplu, dar fin si delicios. Este potrivit pentru acele momente in care ne dorim ceva dulce sau atunci cand avem musafiri, iar timpul liber este prea putin.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 200 g ciocolata (50-60% cacao)
  • 500 g mascarpone (scursa de zer daca este caul)

Mod de preparare:

  • topim ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe baie de abur
  • adaugam mascarpone si amestecam energic cu un tel
  • punem crema in cupe si o dam la frigider pentru cel putin 10 minute

Pofta buna !

* putem adauga pentru un plus de savoare, nuci rumenite si maruntite, alune, un strop de coniac sau rom, coaja de portocala confiata, visine din dulceata sau visinata, etc.

2015-06-13_2372

 

Prajitura cu visine

2015-05-30_2354x

Prajiturile cu visine sunt preferatele noastre, am spus-o de atatea ori. De aceea azi, am pentru voi, o noua reteta. Cred ca este cea mai simpla si mai rapida.

Ingrediente:

  • 7 oua
  • 8 linguri de zahar
  • 2 pliculete zahar vanilinat
  • 7 linguri faina
  • aprox 550 g visine – am folosit visine congelate si le-am pus in prajitura semidezghetate

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul
  • separam albusurile de galbenusuri
  • batem albusurile spuma
  • frecam galbenusurile cu zahar, pana ce compozitia devine crema si deschisa la culoare
  • incorporam faina
  • incorporam albusurile amestecand usor, cu lingura
  • punem compozitia in tava unsa si tapetata cu faina sau captusita cu hartie de copt
  • punem visinele
  • punem tava in cuptor si cocem la fos potrivit 30-40 minute
  • scoatem tava din cuptor, pudram prajitura cu zahar pudra (daca dorim) si o taiem dupa ce s-a racit

Pofta buna!

2015-05-30_2356

Mici (de casa)

2015-05-31_2358

Ei bine…DA! Am facut acasa pasta de mici. Daca facem carnati de casa de ce n-am face si mici ?Nu este greu si nici complicat, trebuie doar sa tineti cont de faptul ca pasta de mici are nevoie de cateva ore bune de odihna. Eu zic sa ne suflecam manecile…ha!ha!…care maneci ?…e vara!…punem sortul si ne apucam de treaba. Avem nevoie de urmatoarele:

  • 1kg carne – eu am folosit doar carne de porc, spata mai exact, fara a elimina niciun pic de grasime (ar fi fost mai potrivita fleica, pentru ca este un pic mai grasa); puteti folosi si 600g de carne de vita macra (pulpa de preferinta) in combinatie cu 400g carne de porc (mai grasa)
  • 2 capatani mici de usturoi
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • 1 lingurita boia dulce de ardei
  • 1 pahar supa clara de legume sau de vita (rece)
  • sare si piper proaspat macinat (dupa gust)
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Procedam astfel:

  • spalam carnea si o tocam
  • adaugam la carnea tocata, sare, piper, cimbru, boia de ardei si usturoiul pisat bine
  • framantam foarte, foarte bine compozitia, adaugand treptat supa si la urma bicarbonatul (daca avem un robot ca acesta il punem pe el sa framante, daca nu, ne folosim de mainile noastre); compozitia trebuie sa fie, la final, ca o pasta
  • acoperim vasul si punem compozitia la rece, 10-12 ore
  • a doua zi, cu mana uda, formam micii, ii frigem si, evident, ii mancam

Pofta buna !

2015-05-31_2359

2015-05-31_2360x

 

Cartofi noi la cuptor

2015-05-17_2334

Imi plac mult cartofii noi, in special cei micuti…..si prajiti. De data aceasta insa i-am pregatit la cuptor, dupa ce mai intai i-am fiert cateva minute.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi noi, de preferat nu mai mari decat o nuca
  • unt
  • sare

Cum procedam:

  • spalam cartofii bine
  • ii fierbem cateva minute in apa cu sare
  • ii scurgem, ii punem in tava, presaram sare de mare si cateva bucatele de unt
  • dam tava la cuptor pana ce cartofii se rumenesc

Pofta buna !

2015-05-17_2333

Chiftelute din dovlecei

2015-05-17_2330Imi place perioada asta cand in piete gasesti cartofi noi, dovlecei tineri, morcov nou, mazare noua, fasole galbena, leusteanul si mararul sunt foarte aromate. din acest motiv am hotarat sa fac niste chiftelute din dovlecel.

Pentru asta avem nevoie de:

  • 3 dovlecei
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 oua
  • 175 g mozzarella/cascaval/branza mai tare
  • 3-4 linguri faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru prajit

Procedam astfel:

  • curatam dovleceii de coaja si-i radem pe razatoarea cu gauri mari
  • presaram putina sare si-i lasam deoparte 10 minute, apoi ii stoarcem bine de sucul lasat
  • peste dovleceii scursi adaugam mozzarella rasa (tot pe razatoarea mare)
  • adaugam ouale si verdeturile tocate marunt
  • adaugam 3 linguri de faina si omogenizam – compozitia trebuie sa fie legata, dar cada totusi usor de pe lingura – functie de cat de bine stoarcem dovleceii, va trebui sau nu sa mai adaugam faina
  • la final adaugam sare (daca folosim branza sarata, atunci s-ar putea sa nu mai fie necesara sare in plus) si piper dupa gust
  • incingem ulei intr-o cratita/tigaie mai inalta si punem chiftelutele, cu lingura, la prajit
  • le scoatem pe prosoape de hartie apoi le putem servi calde sau reci

Pofta buna !

2015-05-17_2332

 

Friptura de miel

M-am hotarat destul de greu in privinta postarii acestei retete. Nu pentru ca nu ar fi delicioasa, ci pentru ca nu am fotografii reusite. Si totusi…e pacat, mai ales pentru ca anul acesta, de Paste, a fost pentru prima data cand am gatit carne de miel. Am cumparat o pulpa posterioara pe care am curatat-o de pielite si grasime si am tinut-o la bait, o noapte intreaga. Baitul l-am pregatit astfel:

– 150 ml ulei

– 50 ml vin rosu

– 50 ml otet

– o capatana usturoi

– o legatura patrunjel verde

– sare dupa gust

Procedam astfel:

– tocam patrunjelul foarte marunt

– pisam usturoiul

– amestecam bine toate ingredientele

– ungem bine carnea cu acest bait

– punem carnea intr-un vas adanc, turnam si restul de bait deasupra, acoperim si tinem la rece cateva ore (cel mai bine peste noapte)

– a doua zi, scoatem carnea din bait, o asezam in tava, adaugam apa (sa cuprinda carnea pana la jumatate), acoperim si dam la cuptor

– din cand in cand intoarcem carnea

– este gata cand  sosul scade iar carnea se desprinde usor de pe os.

Pofta buna !

2015-04-14_2309

2015-04-14_2310

Ciuperci scazute la cuptor

Aceasta garnitura este potrivita oricarei fripturi. Se prepara foarte usor si nu necesita multa atentie din partea celui care o pregateste. A fost excelenta langa friptura de miel, impreuna cu o mazare trasa in unt si aromatizata cu putin usturoi.

Ingrediente:

– 2 pachete ciuperci congelate

– 1-2 catei de usturoi

– ulei de masline

– sare dupa gust

Procedam astfel:

– incalzim cuptorul

– tapetam tava cu hartie de copt

– punem ciupercile in tava

– punem din abundenta ulei de masline

– adaugam sare dupa gust

– dam tava la cuptor si tinem pana ce scade toata zeama lasata de ciuperci

– din cand in cand amestecam

– la final adaugam usturoi pisat

* Daca folosim ciuperci proaspete, le curatam, le taiem felii, le punem in tava, adaugam uleiul de masline si o cescuta cu apa. Mai departe preparam in acelasi mod.

Pofta buna !

2015-04-11_2299

2015-04-11_2302