Tort cu mousse din fructe de padure si jeleu de coacaze rosii

Aceste doua torturi le-am pregatit pentru o fetita frumoasa, care implineste 2 ani, pentru parintii ei si ceilalti invitati. Ambele au: blat subtire din pandispan cu cacao, mousse din fructe de padure, jeleu de coacaze rosii. Decorul este din ciocolata alba si trandafiri naturali.

2015-03-13_2265

2015-03-13_2263

2015-03-13_2262

2015-03-13_2257

2015-03-13_2258

2015-03-13_2259

Blatul: pandispan subtire cu cacao

Mousse din fructe de padure:

  • 5oo g mix fructe de padure – daca folositi fructe congelate, asa cum am folosit si eu, le decongelati dar fara a le scurge de sucul format
  • 200 g zahar
  • 7 foi gelatina (aprox 12 g)
  • 500 ml frisca lichida

Procedam astfel:

  • punem foile de gelatina la inmuiat pentru aprox 10 minute
  • punem fructele si zaharul intr-o craticioara, la foc mic, pana ce se topeste bine zaharul
  • pasam mixul, apoi trecem printr-o sita deasa, pentru a separa de samburi
  • piureul obtinut il incalzim bine dara fara a atinge punctul de fierbere
  • stoarcem bine foile de gelatina, le adaugam la piureul de fructe si amestecam pana ce gelatina este topita si bine incorporata; lasam compozitia sa se racoreasca
  • batem frisca foarte bine, apoi cu grija incorporam compozitia cu fructe de padure

Pe platoul de servire, asezam blatul de tort, in jurul lui montam un inel de patisserie (daca nu aveti puteti pune inelul detasabil de la forma de copt sau confectionati unul din carton imbracat in folie de aluminiu). Peste blat punem mousse-ul de fructe, nivelam si dam la rece. Pregatim jeleul de coacaze din urmatoarele ingrediente:

  • 300 g coacaze rosii (am folosit coacaze congelate, pe care le-am decongelat fara a elimina sucul lasat)
  • 500 ml suc de fructe (folosim de preferinta suc de coacaze/mure/fructe de padure/capsuni)
  • 30 g zahar
  • 50 g amidon alimentar

Mod de preparare:

  • desfacem amidonul in 10 linguri de suc
  • punem intr-o craticioara, la foc mic, fructele, restul de suc si zaharul
  • cand incepe sa fiarba, adaugam amidonul si continuam fierberea, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa
  • se lasa compozitia sa se racoreasca apoi se toarna peste mousse-ul din fructe de padure
  • dam tortul la frigider pana a doua zi, apoi indepartam cu grija inelul din jurul tortului si decoram dupa imaginatia fiecaruia

Succes si pofta buna !

Mucenici

Reteta este tot cea de aici, dar au iesit atat de frumosi, incat nu m-am putut abtine si i-am fotografiat.

2015-03-08_2230

2015-03-08_2231

2015-03-08_2232

 

8 Martie

Tuturor doamnelor si domnisoarelor le doresc viata lunga, fericire, zile frumoase si senine!

La multi ani !

Trandafiri mi-au fost oferiti in dar, azi, de catre fiul si sotul meu.

2015-03-08_2233

2015-03-08_2234

2015-03-08_2235

Prajitura cu piersici si caramel

O reteta dulce, dulce, dulce si parfumata! Este de fapt o reteta de vara, cand gasim piersici zemoase si aromate, in piete, dar poate fi preparata si cu piersici din compot, asa cum am facut eu.

Avem nevoie de:

  • 2 borcane compot de piersici
  • 150 g unt
  • 200 g zahar (300 atunci cand folosim piersici proaspete)
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • extract/esenta vanilie

Procedam astfel:

  • preincalzim cuptorul
  • scurgem foarte bine piersicile de suc si le taiem felii
  • topim zaharul intr-un vas, pe flacara mica si cu rabdare, pentru a nu se arde
  • adaugam untul moale si amestecam  pana se incorporeaza
  • in sosul caramel adaugam piersicile si amestecam usor
  • punem compozitia intr-un vas rotund
  • peste compozitie, turnam blatul de pandispan (se freaca spuma cele 6 oua impreuna cu zaharul, se adauga vanilia si faina amestecand usor)
  • se da tava la cuptor pentru aprox. 40 minute
  • prajitura se raceste, apoi se rastoarna pe un platou, astfel incat piersicile sa fie la suprafata

Pofta buna !

2015-01-12_2136

 

Prajitura cu visine

O reteta noua de prajitura cu visine este intotdeauna binevenita la noi in casa. Asta pentru ca, prajitura cu visine este in topul preferintelor, la noi in casa. Reteta de azi este foarte usoara si avem nevoie de:

  • 800 g visine
  • 200 g unt moale (la temperature camerei)
  • 300 g zahar
  • 300 g faina
  • 6 oua
  • 1/2 plic praf de copt
  • extract de vanilie (esenta)

Mod de preparare:

  • scurgem visinele
  • preincalzim cuptorul
  • separam albusurile de galbenusuri
  • batem albusurile spuma impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar
  • frecam bine untul cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar
  • peste crema de unt adaugam rand pe rand, galbenusurile
  • adaugam faina amestecata cu praful de copt, apoi aromele
  • incorporam albusurile cu miscari usoare
  • tapetam tava mare de la aragaz cu hartie de copt
  • punem aluatul in tava si il intindem uniform cu o spatula sau cu dosul unei linguri
  • punem visinele
  • dam prajitura la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 30 minute (pentru mai multa siguranta testam gradul de coacere cu ajutorul unei scobitori)
  • dupa ce s-a racit se taie, se pudreaza cu drag si se poate servi

Pofta buna !

2015-01-17_2141

Salata de oua cu ceapa verde

O reteta foarte simpla, ingrediente la indemana oricui, timp scurt de pregatire si cu toate acestea, o salata minunata.

Ingrediente:

  • oua fierte tare
  • ceapa verde
  • maioneza
  • sare si piper

Preparare:

  • se curata ouale de coaja si se taie cubulete
  • se taie ceapa verde marunt
  • amestecam ouale, ceapa verde cu putina maioneza, cat sa se lege compozitia
  • se adauga sare si piper dupa gust
  • se tine salata la rece 30 minute, apoi se poate servi

Pofta buna !

2014-12-31_2115

Balik Ekmek

Cine nu a calatorit pana acum in Istanbul, dar doreste sa o faca, trebuie sa incerce neaparat acest sandwich. Il va putea savura pe barcile plutitoare din Eminonu sau in restaurantele de sub Podul Galata. Pentru aceia care au fost in Istanbul, au gustat acest sandwich si viseaza la aroma lui, va ofer aceasta reteta.

Ingrediente pentru 3 portii:

  • 3 chifle mari
  • 2 bucati macrou (proaspat de preferinta)
  • o ceapa rosie
  • o rosie mai mare
  • cateva frunze de salata verde
  • 4 -5 castraveti murati (nu foarte mari)
  • ulei de masline
  • sare, piper, mirodenii

Procedam astfel:

  • indepartam capul si coada de la cei doi pesti
  • curatam si spalam pestele
  • taiem fiecare bucata de peste in doua, pe lung
  • indepartam cu grija sira spinarii si toate oscioarele
  • asezonam fiecare bucata cu sare, piper, condiment pentru peste
  • stropim bucatile cu putin ulei de masline
  • punem pestele pe o farfurie, acoperim cu folie alimentara si dam la rece pentru cateva ore
  • intre timp taiem rosia cubulete (eliminam miezul cu seminte), castravetele cubulete si ceapa marunt
  • amestecam toate cele trei ingrediente, adaugand putin ulei de masline si piper proaspat macinat

2015-01-24_2143

  • frigem pestele pe grill sau intr-o tigaie non-aderenta (la un moment dat vom putea indeparta cu usurinta pielea)

2015-01-24_2146

2015-01-24_2148

  • taiem chiflele in doua si le rumenim usor (doar pe partea taiata) intr-o tigaie sau grill
  • asezam pe cate o jumatate de chifla pestele rumenit, deasupra punem 2 linguri din amestecul de rosii/ceapa/castraveti, apoi cateva fire de salata verde, acoperim cu cealalta jumatate de chifla si putem servi

2015-01-24_2152

2015-01-24_2153

2015-01-24_2154

2015-01-24_2155

Pofta buna !

 

 

Salata de ton cu ceapa rosie si castraveti acri

Salata clasica de ton cu porumb este preferata copilului. De data aceasta insa, I-am propus o alta combinatie. A declarat ca este mult mai buna si mai gustoasa, decat reteta cu porumb.

Ce ne trebuie:

  • 2 conserve ton in suc propriu
  • o ceapa rosie mica
  • castraveti murati
  • o lingura maioneza

Cum procedam:

  • scurgem tonul bine de tot
  • tocam marunt ceapa rosie
  • taiem cubulete castravetele murat si-l stoarcem bine
  • amestecam intr-un bol tonul, ceapa, castravetii si maioneza
  • adaugam sare, daca mai este nevoie si piper proaspat macinat
  • punem salata la rece pentru o ora, apoi putem servi

Pofta buna !

2015-01-17_2140

Friptura din pulpa de porc

Pentru a marina bucata de carne m-am folosit de sfaturile Juliei Child din volumul 1 al cartii “Mastering of the art French cooking”.

Fotografii nu am mai apucat sa fac produsului finit din pacate. Am doar o fotografie din timpul pregatirii pentru marinare:

2014-12-19_2081

Pentru marinare ne trebuie:

  • cativa catei de usturoi
  • 1-2 lingurite cimbru uscat
  • 1 lingurita sare
  • piper

Procedeul este simplu:

  • zdrobim usturoiul, il amestecam cu cimbru, sare si piper
  • cu acest amestacam frecam bine carnea pe toate partile
  • infasuram bucata de carne in folie de plastic alimentara si o tinem la frigider o zi si o noapte

Pregatim friptura astfel:

  • rumenim bucata de carne, pe amble parti in unt sau ulei
  • asezam carnea in tava
  • adaugam 400 ml supa si 50 ml vin
  • acoperim cu capac sau folie de aluminiu
  • introducem tava in cuptorul preincalzit si gatim friptura pentru 40 minute (bucata mea de carne a avut in jur de 800 de grame)
  • indepartam capacul sau folia si continuam gatirea pentru maximum 10 minute stropind carnea cu sucul din tava
  • la final, dupa ce am stins focul, acoperim din nou friptura cu un capac, pentru cateva minute, apoi servim cu ce garnitura ne place

Fripturica a fost foarte frageda si delicioasa!

Pofta buna !

Cornulete cu rahat

2014-12-23_2085

De multa vreme sunt in cautarea unei retete de cornulete care sa ti se topeasca in gura, care sa te faca sa nu te mai poti opri, pana ce nu dai gata si ultima farama. Reteta pe care o s-o cititi in cele ce urmeaza este, in acest moment, reteta perfecta. Multumesc Ioana !

Ingrediente:

  • 200 g untura
  • 460 g faina
  • 2 pliculete praf de copt
  • 2 linguri otet
  • 10 lingui apa
  • zahar pudra
  • rahat sau ce umplutura doriti

Cum procedam:

  • Se freaca untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena si arata ca o maioneza
  • Se aduga faina si se framanta pana cand aluatul devine omogen.
  • Impartim aluatul in 4 bucati.
  • Din fiecare bucata intindem o foaie subtire, rotunda, pe care o taiem in raze
  • Pe fiecare triunghi format asezam la baza umplutura si rulam inspre varf
  • Asezam cornuletele in tava unsa tapetata cu hartie de copt
  • Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute. Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca.
  • Le scoatem din cuptor si le trecem fierbinti prin zahar pudra vanilat.

Succes si pofta buna !

2014-12-23_2089