Istanbul – despre cum ajungem la Vlaherne si Izvorul Tamaduirii

In ultima vreme, intr-o perioada foarte scurta de timp, am fost intrebata din ce in ce mai des despre modul in care se poate ajunge la Biserica Vlaherne si Izvorul Tamaduirii, obiective despre care am povestit mai pe larg, aici. Cineva chiar m-a sfatuit sa ofer aceste detalii intr-un articol special, ceea ce am si facut.

Este bine ca in Eminonu sa intrati intr-un chiosc “Info Travel” sau “Turist Info” (nu mai stiu exact cum se numeste) si sa luati harta Old City Istanbul Cultural Map.

Noi la Biserica Vlaherne am ajuns putin “pe dos” ca sa zic asa. Am fost intai la Biserica Romaneasca, care este pe partea cealalta a Cornului de Aur, in cartierul Haskoy. Aici am ajuns cu autobuzul 47 (se poate ajunge si cu autobuzul 47C) din Eminonu. Pozitia pe harta despre care v-am spus mai sus este C5, iar denumirea este Aya Paraschevi Church. Am vizitat biserica, am stat slujba, era chiar in ziua de 15 August,  apoi preotul Sergiu Vlad ne-a spus ca la Vlaherne se ajunge foarte usor, doar se traverseaza podul. La intoarcere ne-am dat seama ca puteam ajunge la Vlaherne, direct din Eminonu cu autobuzul 99 sau 99A.  Biserica Vlaherne se afla in cartierul Ayvansaray, iar pe harta o veti regasi in careul C4, sub denumirea Panaghia Vlaherna Church.

La Izvorul Tamaduirii se ajunge cu 93, tot din Eminonu. Nu mai stiu exact care este statia la care trebuie sa coborati, dar daca aratati soferului harta si locul in care doriti sa ajungeti, va va spune care este exact statia. Noi asa am facut. Oamenii sunt extrem de amabili si binevoitori. Pe harta de care v-am spus o gasiti in careul  H1,  sub denumirea Balikli Holy Spring and Church.

La Biserica si Muzeul Chora se ajunge cu 37E din Eminonu, pozitia pe harta D3, denumire pe harta Kariye Mosque and Museum. Parerea mea este ca nu trebuie sa o ratati. Veti fi foarte impresionati de picturi.

La Patriarhie se ajunge cu 99 sau 99A, pozitia pe harta E5, in cartierul Fener, denumire pe harta Fener Greek Orthodox Patriarchate. Noi aici am fost putin dezamagiti de faptul ca tot ceea ce exista in biserica (moaste spre exemplu) este scris in greaca veche si atat. Este destul de greu sa intelegi la ce anume te uiti. Cu toate aceste merita sa mergeti.

Sper ca aceste informatii sa va fie utile!

 

Chec cu ciocolata

Trebuia sa  fac ceva dulce, usor de pregatit, rapid si cu un pic de ciocolata. Iata-l !

2014-02-23_0437

Ingrediente pentru un chec:

  • 5 oua mici
  • 5 linguri zahar
  • 1/2 lingurita extract de vanilie
  • 10 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 60 g ciocolata neagra maruntita

Procedam astfel:

  • mixam foarte bine ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa si isi dubleaza volumul
  • adaugam lingura cu lingura, uleiul, apoi extractul de vanilie
  • incorporam treptat faina, cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare
  • incorporam ciocolata maruntita
  • turnam compozitia in tava de chec tapetata si coacem la foc potrivit 35-40 minute
  • lasam putin checul in tava, apoi il scoatem pe un gratar
  • dupa racire se pudreaza cu zahar si se poate servi

Pofta buna !

2014-02-23_0441

 

Rulada cu dulceata

Desertul de azi este foarte simplu si foarte usor de pregatit. Puteti umple rulada cu absolut orice dulceata doriti. Eu am folosit dulceata de merisoare.

Ingrediente pentru o tava de ( ):

  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri faina

Procedam astfel:

  • se mixeaza foarte bine cele 4 oua
  • se adauga zaharul si se mixeaza pana ce compozitia isi dubleaza volumul, devine cremoasa si deschisa la culoare
  • se incorporeaza faina, cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare
  • se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt
  • se coace aproximativ 15 minute
  • se presara zahar pudra pe un servet curat de bucatarie
  • se rastoarna pe acest servet, rulada, se unge cu dulceata si se ruleaza
  • se tine asa pana se raceste, apoi setaie felii, se pudreaza cu zahar si se poate servi

Pofta buna !

2014-02-23_0424

2014-02-23_0425

2014-02-23_0427

Muschiulet de porc la cuptor

Azi va invit la o delicioasa friptura din muschiulet de porc. Specialistii in domeniu spun ca, daca vrem ca friptura sa iasa cat mai buna, carnea trebuie scoasa din frigider cu cateva ore inainte, pentru a ajunge la temperatura camerei. Bine, bine….dar ce facem vara, cand afara sunt 40 de grade ?

Sa lasam vorba la o parte si sa trecem, totusi, la treburile noastre.

Ingrediente:

  • muschiulet de porc (eu am avut 2 bucati)
  • un pahar de vin rosu
  • 1/2 pahar apa
  • sare si piper, dupa gust
  • cimbru
  • cateva boabe de piper negru

Procedam astfel:

  • cu cateva ore inainte de a gati carnea (cel mai bine, daca se poate cu o seara inainte) punem cele doua bucati de carne in tava
  • frecam carnea cu condimente (sare, piper proaspat macinat, cimbru)
  • adaugam in tava si peste carne, vinul
  • acoperim tava si o punem in frigider
  • inainte de a baga tava in cuptor, adaugam in tava si putina apa
  • gatim friptura in tava acoperita (cu un capac sau folie de aluminiu), la foc potrivit, aproximativ o ora
  • indepartam capacul, reducem focul la minim si continuam gatirea inca 30 de minute, stropind friptura cu sosul din tava

Pofta buna !

2014-02-23_0421

2014-02-23_0422

2014-02-23_0423

Salata de ou cu ton

Uneori suntem in pana de idei, de cele mai multe ori, insa, suntem in criza de timp si ne confruntam cu o mare problema: “ce mai servim la micul dejun?”.

Va vin in ajutor cu aceasta reteta, la care ingredientele sunt la indemana oricui. Ne trebuie doar:

  • 4 oua fierte tare
  • 1 conserva ton maruntit, in suc propriu
  • 3-4 castraveciori murati
  • cateva felii de gogosar murat
  • 1 lingura mustar
  • 1 lingura ulei
  • sare si piper dupa gust

Cum se face ?

  • ouale fierte se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari
  • se scurge tonul de suc si se adauga peste oua
  • se toaca marunt castravetii si gogosarii (se storc putin pentru a se elimina excesul de lichid) apoi se adauga peste restul ingredientelor
  • din mustarul amestecat cu ulei (adaugat cate putin) se face un sos, care se adauga la salata
  • se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza, se adauga sare si piper dupa gust

Pofta buna !

2014-02-15_0407

Briose cu cacao si dulceata

Scoala = Griji = Intrebari: Ce serveste copilul la micul dejun ? Ce mai punem in pachetelul pentru scoala ?

De data aceasta am pregatit o combinatie, intre “Briose pufoase cu cacao” si “Dulceata de prune”. Am umplut fomele, mai intai pe jumatate,  am adaugat in fiecare cate o lingurita de dulceata apoi am repartizat si restul de compozitie.

Pofta buna !

2014-02-09_0346

2014-02-09_0354

 

Madeira cake

Reteta este inspirata din cartea “Nigella Lawson’s How To Be A Domestic Goddess”. Prajitura este minunata, va veti indragosti de ea.

Ingrediente:

  • 240 g unt
  • 200 g zahar + 2-3 linguri pentru presarat deasupra (eu am presarat zahar brun)
  • Coaja rasa si sucul de la o lamaie
  • 3 oua mari
  • 300 g faina
  • 2 si ½ lingurite praf de copt

Preparare :

  • Incalzeste cuptorul
  • Tapeteaza cu unt si faina sau cu hartie de copt tava sau forma de chec
  • Mixeaza untul si zaharul pana se formeaza o crema
  • Adauga coaja de lamaie
  • Adauga ouale, unul cate unul, adaugand pt fiecare ou si cate o lingura de faina
  • Adauga cu grija restul de faina amestecata cu praful de copt
  • Adauga zeama de lamaie si amesteca doar pana se combina
  • Pune compozitia in tava
  • Presara zahar deasupra
  • Coace la 170 grade 55-60 minute
  • Lasa prajitura in forma 10 minute, dupa ce este gata
  • Scoate prajitura din forma si las-o sa se racoreasca complet

Pofta buna !

2013-11-23_0665

2013-11-23_0667

2013-11-23_0672

2013-11-23_0677

Tort inimioara cu mousse de ciocolata

Tortul acesta l-am pregatit cu mare drag, la rugamintea prietenei mele “G”, pentru a-i face o surpriza dulce, sotului ei, de Valentine’s Day. Sper din toata inima, ca inimioara aceasta dulce, sa fi ajuns la inimile lor :)

2014-02-13_0390

Tortul a avut un blat subtire rosu, mousse de ciocolata amaruie si jeleu rosu din fructe de padure.

Ingrediente pentru blatul rosu:

  • 2 oua
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri faina
  • 1 lingurita pudra de hibiscus
  • 1 varf de cutit colorant alimentar rosu (pudra) pentru a-i conferi blatului un rosu mai puternic

Mod de preparare blat rosu:

  • se mixeaza foarte bine cele doua oua cu zaharul, pana ce compozitia se albeste, devine cremoasa si isi dubleaza volumul
  • se incorporeaza faina combinata in prealabil cu pudra de hibiscus si ”praful” de colorant, amestecand usor cu un tel
  • se coace in tava unsa si tapetata cu faina (sau doar cu hartie de copt); in 10 minute blatul este gata
  • se scoate blatul din tava si se lasa sa se raceasca

Ingrediente mousse de ciocolata:

  • 2 galbenusuri
  • 150 ml lapte
  • 1 si 1/2 lingura amidon
  • 100 g zahar
  • 1 varf de lingurita, pasta de vanilie (sau 1/2 pastaie de vanilie)
  • 100 g ciocolata neagra
  • 10 g gelatina
  • 150 ml frisca lichida

Mod de preparare mousse de ciocolata:

  • punem laptele si vanilia intr-o craticioara si-l incalzim
  • mixam foarte bine galbenusurile cu zaharul, pana ce compozitia devine cremoasa
  • se incorporeaza amidonul
  • se adauga in fir subtire laptele incalzit, amestecand bine
  • compozitia se fierbe pe flacara mica, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca
  • se incorporeaza ciocolata, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca
  • se pune gelatina la inmuiat, cu doua linguri de apa, apoi se topeste usor pe baie de abur
  • gelatina topita se amesteca cu 3 linguri de crema, apoi se incorporeaza aceasta compozitie, in restul de crema
  • se bate frisca foarte bine
  • cand crema de ciocolata s-a racorit se incorporeaza frisca batuta

Ingrediente jeleu rosu:

  • 600 ml suc din fructe rosii
  • 2 linguri si 1/2 amidon
  • 2 linguri zahar (doar daca sucul este prea acrisor)

Mod de preparare jeleu:

  • se amesteca sucul cu zaharul si amidonul
  • se fierbe la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa

Asamblare tort :

  • asezam pe platou blatul rosu si il insiropam putin cu suc de fructe
  • montam in jurul blatului un inel de tort (pentru acest tort, in forma de inima, neavand inel special am facut o margine din hartie de copt, impaturita)
  • peste blatul rosu se pune mousse-ul de ciocolata, apoi jeleul
  • se tine la frigider peste noapte
  • a doua zi se indeparteaza inelul, se finiseaza marginile si se decoreaza (eu l-am decorat cu cateva inimioare din ciocolata alba)

Pofta buna !

2014-02-13_0396

 

Carne de pui marinata, pentru kebab

Carnea pregatita astfel, devine extrem de frageda si de gustoasa. Se poate marina carne de pui, curcan sau vita.

Ingrediente:

  • 3 piepti de pui fara os si piele
  • 1 ardei kapia rosu
  • o ceapa
  • cativa catei de usturoi
  • sare si piepr
  • 1 lingurita cu boia dulce
  • 1/2 lingurita curry
  • 100 ml otet din vin
  • 125 ml apa
  • 100 ml ulei

Procedam astfel:

  • taiem carnea in fasii de grosimea unui deget
  • punem bucatile de carne intr-un vas adanc
  • taiem ceapa si ardeiul julienne si le punem peste carne
  • taiem cateii de usturoi in felii subtiri si adaugam peste carne
  • amestecam otetul cu apa, uleiul si condimentele
  • turnam marinata peste carne si amestecam bine
  • acoperim vasul si tinem la frigider cel putin 6 ore
  • scurgem carnea putin intr-o sita, apoi o gatim intr-o tigaie non-aderenta
  • servim dupa preferintele fiecaruia

Pofta buna !

2014-02-08_0304

2014-02-08_0305

2014-02-09_0362

 

Prajitura cu fistic si cocos

In week-end intotdeauna trebuie sa pregatesc ceva dulce…un fel, doua, trei….zece daca s-ar putea…ca sa tina toata saptamana. Copilul adora nuca de cocos, sotul nu….si totusi prajitura aceasta i-a placut. Se pregateste usor si e delicioasa.

Ingrediente (tava 23 x 28 cm):

Compozitia 1:

  • 5 galbenusuri
  • 100 g unt la temperature camerei
  • 75 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingurita praf de copt

Compozitia 2:

  • 5 albusuri
  • 100 g zahar
  • 100 g fistic macinat (nesarat) sau nuca macinata
  • 100 g nuca de cocos
  • 50 g ciocolata rasa

Procedam astfel:

  • incalzim cuptorul
  • tapetam tava cu hartie de copt
  • mixam bine untul cu zaharul si zaharul vanilat
  • amestecam faina cu praful de copt
  • incorporam galbenusurile, unul cate unul, alternand cu cate o lingura de faina
  • punem compozitia in tava si nivelam cu o spatula
  • mixam foarte bine albusurile cu zaharul, ca pentru bezele
  • incoporam pe rand fisticul, nuca de cocos si ciocolata amestecand usor
  • punem compozitia rezultata, peste cea din tava si nivelam
  • coacem la foc potrivit cam 30-35 minute (pentru mai multa siguranta, probam cu scortisoara)
  • preparam glazura: topim ciocolata si o lingura cu ulei, pe baie de abur
  • turnam glazura peste prajitura si o lasam sa se raceasca
  • se taie si se serveste

Pofta buna !

2014-02-08_0321

2014-02-08_0326